La celiaqu\u00eda es una enfermedad que se produce por la intolerancia al Trigo, la Avena, la Cebada y el Centeno (TACC), la cual provoca una alteraci\u00f3n intestinal con consecuencias en la digesti\u00f3n y absorci\u00f3n de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
En la actualidad, la celiaqu\u00eda es considerada la enfermedad intestinal cr\u00f3nica m\u00e1s frecuente y se estima que, una de cada 100 personas en el pa\u00eds es cel\u00edaco. Se trata de la intolerancia permanente al gluten, una prote\u00edna que se encuentra en el Trigo, la Avena, la Cebada y el Centeno (TACC), que afecta al intestino delgado de las personas con predisposici\u00f3n gen\u00e9tica. En Argentina, desde el 2014, se conmemora el D\u00eda de la Enfermedad Cel\u00edaca todos los 5 de mayo, en adhesi\u00f3n al d\u00eda internacional, con el objetivo de concientizar a la comunidad y promover la b\u00fasqueda de soluciones.<\/p>\n\n\n\n
Esta enfermedad puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentaci\u00f3n hasta la adultez avanzada. Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes son: diarrea cr\u00f3nica, distensi\u00f3n abdominal, dolor abdominal, alteraci\u00f3n del crecimiento, p\u00e9rdida de peso, anemia, artralgias (intenso dolor en las articulaciones), cefaleas, alteraciones del car\u00e1cter y del esmalte dental, aftas bucales, osteoporosis, abortos a repetici\u00f3n, menarca tard\u00eda e infertilidad.<\/p>\n\n\n\n
Cuando una persona cel\u00edaca consume alg\u00fan alimento con gluten, su intestino se da\u00f1a y se vuelve incapaz de absorber los nutrientes necesarios para mantener saludable al organismo. Por esto, la detecci\u00f3n temprana y el tratamiento oportuno son fundamentales para evitar complicaciones secundarias a largo plazo. En caso de presentarse algunos de estos s\u00edntomas, es importante consultar al centro de salud m\u00e1s cercano.<\/p>\n\n\n\n
El diagn\u00f3stico de dicha enfermedad se realiza a trav\u00e9s de un an\u00e1lisis de sangre, en el que se incluye el anticuerpo Antitransglutaminasa IgA, y luego se completa con una biopsia intestinal. Una vez que es diagnosticada, su tratamiento consiste en realizar una dieta sin gluten de forma permanente, lo que permite la recuperaci\u00f3n de las vellosidades intestinales y la desaparici\u00f3n de los s\u00edntomas.<\/p>\n\n\n\n
Cabe aclarar que, antes de comenzar con el tratamiento, se sugiere consultar a un o una nutricionista para realizar un plan de alimentaci\u00f3n libre de gluten, adecuado a las necesidades particulares. Las personas cel\u00edacas deben evitar consumir todos aquellos productos elaborados en base a gluten como: harinas de trigo, avena, cebada y centeno y sus derivados; productos industrializados que puedan contener gluten en su composici\u00f3n; y medicamentos que puedan contener gluten como excipiente. Adem\u00e1s, es necesario evitar la contaminaci\u00f3n cruzada con gluten.<\/p>\n\n\n\n
Para tener una buena calidad de vida es importante tener una alimentaci\u00f3n saludable, es decir, variada, equilibrada y completa. En este sentido, es necesario se\u00f1alar que las personas cel\u00edacas deben basar su alimentaci\u00f3n en productos frescos como frutas, verduras, carnes, pescados, l\u00e1cteos, legumbres o huevos libres de gluten por naturaleza, adem\u00e1s de tener que consumir productos espec\u00edficos, en el rubro de cereales y derivados.<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos libres de gluten o sin TACC debe tener el logo oficial \u201clibres de gluten o Sin TACC\u201d en el envase del alimento.<\/p>\n\n\n\n
A nivel nacional se ha creado el Programa Nacional de Detecci\u00f3n y Control de la Enfermedad Cel\u00edaca (2007), y se aprob\u00f3 la Ley Cel\u00edaca N\u00b0 26588 (2009) y su modificaci\u00f3n con la Ley N\u00b0 27196 (2015). La provincia del Neuqu\u00e9n adhiri\u00f3 a dichas leyes, y a su vez, muchos municipios han implementado ordenanzas que complementan y facilitan la aplicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, desde el 2012 el Grupo Interdisciplinario de Atenci\u00f3n al Paciente Celiaco de Neuqu\u00e9n (GIAPaCeN), es el responsable de desarrollar actividades de capacitaci\u00f3n y difusi\u00f3n sobre celiaqu\u00eda dirigida tanto a profesionales como a cel\u00edacos, personal de instituciones educativas y gastron\u00f3micos, consider\u00e1ndolos eslabones fundamentales para seguir mejorando el diagn\u00f3stico, el tratamiento y las posibilidades de inclusi\u00f3n social. Es un trabajo conjunto entre el ministerio de Salud, Desarrollo Social, Educaci\u00f3n e Instituto de Seguridad Social del Neuqu\u00e9n (ISSN).<\/p>\n\n\n\n
Para conocer recomendaciones sobre la higiene de los productos en la alacena, la manera de realizar comprar seguras y conocer qu\u00e9 alimentos se pueden incorporar, ingres\u00e1 a la p\u00e1gina de Punto Saludable http:\/\/puntosaludable.redsalud.gob.ar\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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