{"id":19734,"date":"2021-12-17T19:54:47","date_gmt":"2021-12-17T22:54:47","guid":{"rendered":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/?p=19734"},"modified":"2021-12-17T19:54:49","modified_gmt":"2021-12-17T22:54:49","slug":"por-que-el-chivito-navideno-cuesta-10-mil-pesos-en-neuquen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/?p=19734","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 el chivito navide\u00f1o cuesta 10 mil pesos en Neuqu\u00e9n"},"content":{"rendered":"\n

Nota. Adriano Calalesina<\/strong> – Diario La Ma\u00f1ana del Neuquen<\/p>\n\n\n\n

El precio no baja de los 10 mil pesos, para asegurarse de una buena propuesta en la mesa de las fiestas de fin de a\u00f1o. <\/h2>\n\n\n\n

Sequ\u00eda, falta de pasturas y animales muy chicos.\u00a0Ese es el combo de razones por el cual, en estos d\u00edas, el\u00a0chivito\u00a0navide\u00f1o<\/strong>\u00a0que se exhibe en las g\u00f3ndolas neuquinas tiene un costo de 10 mil pesos.\u00a0Para algunos, el\u00a0precio<\/a>\u00a0es una fortuna y para los fan\u00e1ticos de este animal asado, ser\u00e1 s\u00f3lo otro a\u00f1o m\u00e1s de hacer frente a la inflaci\u00f3n.\u00a0Si bien hay otras formas de conseguirlo m\u00e1s barato, oficialmente en el mercado ese es el precio del producto.about:blank<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl chivito est\u00e1 muy chico este a\u00f1o, seg\u00fan la zona, pero la mayor\u00eda no pasa de los cinco o seis kilos por unidad.\u00a0Cuesta encontrar, le falta desarrollo de varias semanas m\u00e1s para mejorar la calidad \u201d, descrito a\u00a0LM Neuqu\u00e9n<\/strong>\u00a0Mat\u00edas Carol, uno de los propietarios de la carnicer\u00eda\u201c Lo de Carol \u201d, que tiene m\u00e1s de 25 a\u00f1os en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

El joven se encontr\u00f3 en Chos Malal, cuando dialog\u00f3 con este medio, buscando lotes de chivos para la venta en el negocio y cont\u00f3 que casi no hay variedad de precio ante la escasez de animales en el norte\u00a0neuquino.<\/p>\n\n\n\n

Es que hoy criar un chivito para el productor cuesta alrededor de 4300 pesos, con los costos fijos, sin la cadena de comercializaci\u00f3n. S\u00f3lo alimentarlo, criarlo y trasladarlo hasta los lugares con mejores pasturas, incluido el pago de impuestos y mano de obra.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

El chivito tiene su desarrollo. El fin de la veranada tiene los animales con mejor peso. Pero la sequ\u00eda juega una ma\u00f1a pasada.Claudio Espinoza<\/p>\n\n\n\n

El precio del chivito neuquino sigue el ritmo de la inflaci\u00f3n como cualquier producto. El a\u00f1o pasado se vend\u00eda entre 6 y 7 mil pesos, es decir un 50% m\u00e1s barato. Pero en 2021 hubo un agravante que se traslad\u00f3 al precio. No llovi\u00f3 en algunas zonas durante muchos meses, la falta de pasturas alter\u00f3 las pariciones, hubo menos animales y m\u00e1s chicos.<\/p>\n\n\n\n

Como consecuencia, el precio subi\u00f3 un 50%, pero el promedio de kilos de cada chivo baj\u00f3 considerablemente: de un promedio entre 6 y 7 kilos el a\u00f1o pasado, hasta animales de 5 y 6 kilos durante esta temporada.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara que tengas una idea el viaje de Navidad de A\u00f1o y Nuevo lo ten\u00edamos todo comprado, pero el clima est\u00e1 cada vez peor, mucho viento, fr\u00edo y falta de pasturas. Por la falta de alimento hubo chivas hasta con dos pariciones. Los animales no alcanzan a desarrollarse y cada vez son menos “, detall\u00f3 Mat\u00edas, quien tambi\u00e9n saca cuentas de c\u00f3mo ser\u00e1 este a\u00f1o la estrategia para vender en g\u00f3ndola animales m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Sostuvo que para el comprador mayorista, que trae la mercader\u00eda a las g\u00f3ndolas neuquinas, es muy dif\u00edcil encontrar vendedores de lotes hasta 500 animales, debido a la escasez. Y que los mejores lugares donde las familias tienen chivitos m\u00e1s grandes (hasta 7 y 8 kilos) no tienen stock, como en los parajes de Manzano Amargo, Pichi Neuqu\u00e9n o Gua\u00f1acos, lugares que est\u00e1n muy cerca de la cordillera, y que tienen las mejores pasturas del norte neuquino.<\/p>\n\n\n\n

Carol dijo adem\u00e1s que son tan chicos los animales que est\u00e1n disponibles en stock en el norte neuquino que “algunos que pesan entre 4 y 5 kilos no podemos venderlos a 10 mil pesos”. “Aument\u00f3 todo, los impuestos, la faena y con esto de la sequ\u00eda hace unos a\u00f1os una familia del norte neuquino te entregaba un lote de 150 chivos y 100 corderos; hoy esos n\u00fameros bajaron a 100 y 50 por la falta de animales”, subray\u00f3 .<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed las cosas, la calidad del chivito neuquino podr\u00eda mejorar en marzo de 2022 cuando haya mejores tama\u00f1os y m\u00e1s cantidad, por el fin de la veranada. Hoy ese plato navide\u00f1o est\u00e1 reservado a los fan\u00e1ticos que no van a pagar menos de 10 mil pesos por unidad en las g\u00f3ndolas.<\/p>\n\n\n\n

>\u00bfCu\u00e1nto cuesta producir un solo animal?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El costo de producci\u00f3n de un chivito del norte neuquino es de un poco m\u00e1s de 4.300 pesos, sin la cadena de comercializaci\u00f3n que es aparte, de acuerdo a los datos t\u00e9cnicos que relevan el Ministerio de Producci\u00f3n e Industria de la Provincia de Neuqu\u00e9n, a cargo de Facundo L\u00f3pez Raggi.<\/p>\n\n\n\n

Los datos t\u00e9cnicos indican que, para producir un animal, el productor debe invertir unos 1487,71 pesos en alimentario por unidad. Esto corresponde a 10 meses de pastoreo de campo natural (se ponder\u00f3 y valorizo \u200b\u200bel pasto recogido del campo en 10 meses de producci\u00f3n. Esto se traduce en un mes preservaci\u00f3n, seis meses gestaci\u00f3n y tres de lactancia. Adem\u00e1s, se estiman 22 fardos para mantenimiento o 28 en gestaci\u00f3n, por lo que se ponder\u00f3 una vida \u00fatil por madre de siete cr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se necesitan otros 741 pesos de suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica por animal, en el \u00faltimo tercio de gestaci\u00f3n. De acuerdo a lo informado, implica una suplementaci\u00f3n de 45 d\u00edas con pellets, ma\u00edz y cebada.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay otros 176 pesos por animal corresponde a manutenci\u00f3n ponderada, otros 1793 pesos de mano de obra, calculado a partir del salario m\u00ednimo para pe\u00f3n rural ponderado en 160 UCA (Unidades Comercializables Agropecuarias), 12 pesos de caravaneo, 75 en sanidad, 26 pesos en AFIP y Rentas y una log\u00edstica de 82 pesos por kil\u00f3metro recorrido del animal.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed las cosas, el chivito neuquino es cada vez m\u00e1s caro, no s\u00f3lo de producir sino al bolsillo del consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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