\u201cLo que hemos visto esta semana, con una recuperaci\u00f3n del 10%, es una recuperaci\u00f3n parcial<\/strong>. Yo no creo que sea total esa recuperaci\u00f3n de ac\u00e1 a fin de a\u00f1o. Hay margen de otro 10%, pero reci\u00e9n el a\u00f1o que viene me parece que vamos a tener esa recomposici\u00f3n de precios<\/strong>\u201d, afirm\u00f3 Daniel Urcia, presidente de la Federaci\u00f3n de Industrias Frigor\u00edficas Regionales (FIFRA) y vocal delInstituto de la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El tambi\u00e9n presidente de la se refiri\u00f3 a un \u201catraso significativo\u201d en el precio de la carne con respecto a la inflaci\u00f3n. \u201cEl precio de la carne en octubre, de la nalga, por ejemplo, si yo lo proyectaba en enero y lo actualizaba por IPC, me daba $14.000. Y lo pag\u00e1bamos en promedio $8000\u201d, detall\u00f3 en declaraciones a radio Mitre.<\/em> Ese desfase se debe, seg\u00fan mencion\u00f3, a la mayor oferta de ganado tras la sequ\u00eda extrema.<\/p>\n\n\n\n El consumo interno de carne vacunacay\u00f3 a 47,2 kilos por habitante<\/strong>, el menor nivel en 28 a\u00f1os debido a la crisis econ\u00f3mica, indic\u00f3 el \u00faltimo informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA). Esta baja refleja el impacto de la inflaci\u00f3n, la devaluaci\u00f3n que efectu\u00f3 hace casi un a\u00f1o el gobierno de Javier Milei, los aumentos de los servicios y la p\u00e9rdida de poder adquisitivo, que alteraron los h\u00e1bitos alimenticios de los argentinos<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u201cSucede que, ante este escenario de bolsillos ajustados, el consumo tiende reemplazar alimentos por sustitutos de menor valor<\/strong>. Esto es precisamente lo que se viene observando en el consumo de carnes, donde la relaci\u00f3n de compra entre un kilo de asado y un kilo de pollo es casi 3 a 1 mientras que la relaci\u00f3n contra el pechito de cerdo fluct\u00faa en torno a 1,5 kilo\u201d, describi\u00f3 un an\u00e1lisis del IPCVA.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo con Urcia, la \u201cmayor ca\u00edda hist\u00f3rica\u201d en el consumo de carne vacuna ocurri\u00f3 entre 2000 a 2020, con una disminuci\u00f3n del 25%. \u201cAh\u00ed te estoy dando una verdad, pero es relativa si la pongo en contexto. En 2023, el segundo consumidor mundial de prote\u00edna animal es la Argentina<\/strong>, entonces esto te demuestra que el consumo de carne vacuna ha disminuido, pero aument\u00f3 el consumo de otras carnes\u201d, advirti\u00f3 sobre los cambios de h\u00e1bitos de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n La producci\u00f3n, en tanto, alcanz\u00f3 un m\u00e1ximo en 15 meses, pero la demanda retrocedi\u00f3 un 11,2%<\/strong> respecto al mismo per\u00edodo de 2023, por lo que crecieron las exportaciones. Durante los primeros diez meses de 2024, se exportaron 784.000 toneladas res con hueso<\/strong>, un aumento interanual del 12% <\/strong>y un nuevo r\u00e9cord hist\u00f3rico para ese per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n TN<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Desde la industria frigor\u00edfica anticiparon un nuevo aumento en los principales cortes vacunos para antes…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37167,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-37166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-transfers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37166"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37166"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37169,"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37166\/revisions\/37169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/zapala8340.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/image-305-1024x573.png\")
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