{"id":40725,"date":"2025-07-09T21:34:28","date_gmt":"2025-07-10T00:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/?p=40725"},"modified":"2025-07-09T21:35:51","modified_gmt":"2025-07-10T00:35:51","slug":"los-alimentos-ultraprocesados-podrian-ser-perjudiciales-incluso-en-cantidades-moderadas-segun-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zapala8340.com.ar\/?p=40725","title":{"rendered":"Los alimentos ultraprocesados podr\u00edan ser perjudiciales incluso en cantidades moderadas, seg\u00fan expertos"},"content":{"rendered":"\n

Cient\u00edficos de la Universidad de Washington analizaron el impacto de estos ingredientes en el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas y revelaron datos alarmantes<\/h2>\n\n\n\n
\"El<\/figure>\n\n\n\n

Tal como ha divulgado\u00a0Cleveland Clinic<\/em>, los\u00a0alimentos\u00a0ultraprocesados<\/strong>\u00a0est\u00e1n vinculados a un aumento del riesgo de\u00a0diabetes\u00a0tipo 2<\/strong>,\u00a0cardiopat\u00eda<\/strong>\u00a0y\u00a0obesidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS)<\/strong>, se trata de formulaciones principalmente a base de sustancias extra\u00eddas o derivadas de alimentos, adem\u00e1s de aditivos y cosm\u00e9ticos que dan color, sabor o textura para intentar imitar a otras comidas<\/strong>: \u201cEstos productos est\u00e1n nutricionalmente desequilibrados. Tienen un elevado contenido en az\u00facares libres, grasa total, grasas saturadas y sodio, y un bajo contenido en prote\u00edna, fibra alimentaria, minerales y vitaminas, en comparaci\u00f3n con los productos, platos y comidas sin procesar o m\u00ednimamente procesados\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, recientemente,\u00a0un estudio ha planteado que incluso con moderaci\u00f3n, estos productos podr\u00edan ser perjudiciales<\/strong>. El\u00a0trabajo\u00a0fue realizado por el\u00a0Instituto de M\u00e9tricas y Evaluaci\u00f3n de la Salud<\/strong>\u00a0de la\u00a0Universidad de Washington<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Cr\u00e9dito:<\/figure>\n\n\n\n

El an\u00e1lisis, publicado en la revista Nature Medicine<\/em>, centr\u00f3 su atenci\u00f3n en tres grupos de alimentos que se consumen com\u00fanmente en dietas ultraprocesadas: carnes procesadas<\/strong>, bebidas azucaradas<\/strong> y \u00e1cidos grasos trans<\/strong>. Seg\u00fan los investigadores, estos componentes son los principales responsables del aumento en la incidencia de enfermedades cr\u00f3nicas. A trav\u00e9s de un an\u00e1lisis de cohortes y estudios de casos y controles, los investigadores concluyen que incluso una baja ingesta<\/strong> de estos productos est\u00e1 asociada con un aumento medible<\/strong> del riesgo para diversas afecciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos alimentos ultraprocesados<\/strong> son uno de los principales motores de las enfermedades cr\u00f3nicas<\/strong> en la poblaci\u00f3n mundial”, afirmaron los autores del estudio. Adem\u00e1s, apuntaron que el consumo excesivo de estos productos ya ha causado millones de muertes prematuras<\/strong> en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Siempre de acuerdo con los expertos a cargo de la investigaci\u00f3n, las carnes procesadas, como las que se encuentran en embutidos, salchichas<\/strong> y panceta<\/strong>, son alimentos conservados mediante m\u00e9todos como el uso de aditivos qu\u00edmicos<\/strong>. Estos productos contienen compuestos nocivos<\/strong> como los agentes N-nitrosos<\/strong>, los hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos<\/strong> y las aminas heteroc\u00edclicas<\/strong>, todos vinculados con el desarrollo de tumores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El estudio muestra que consumir entre 0,6 y 57 gramos de carne procesada al d\u00eda aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2<\/strong> en un 11%<\/strong>. En particular, el an\u00e1lisis descubri\u00f3 que una ingesta de 50 gramos al d\u00eda aument\u00f3 este riesgo en un 30%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Las<\/figure>\n\n\n\n

Se observ\u00f3 que una ingesta diaria de 50 gramos de carne procesada se asocia con un riesgo relativo de c\u00e1ncer colorrectal de 1,26<\/strong>, lo que implica un 7%<\/strong> de incremento en el riesgo de desarrollar esta enfermedad. Adem\u00e1s, el consumo de carne procesada tambi\u00e9n se asocia con un incremento del 15%<\/strong> en el riesgo de cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Las bebidas azucaradas y su impacto en la salud<\/h2>\n\n\n\n

Las bebidas azucaradas<\/strong> contin\u00faan siendo la principal fuente de az\u00facares a\u00f1adidos<\/strong> en muchas poblaciones. El estudio revela que incluso el consumo moderado de estas bebidas est\u00e1 vinculado con el aumento de enfermedades como la diabetes tipo 2<\/strong> y las enfermedades cardiovasculares<\/strong>. Se estim\u00f3 que el consumo de bebidas azucaradas<\/strong> entre 1,5 gramos y 390 gramos al d\u00eda se asocia con un aumento del 8%<\/strong> en el riesgo de diabetes tipo 2<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el riesgo de cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica<\/strong> aumenta en un 2%<\/strong> con una ingesta de hasta 365 gramos<\/strong> de bebidas azucaradas al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\"Las<\/figure>\n\n\n\n

El estudio tambi\u00e9n remarc\u00f3 que el consumo de \u00e1cidos grasos trans, incluso en niveles bajos (aproximadamente el 1% de la ingesta energ\u00e9tica diaria), aumenta el riesgo de cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica<\/strong> en un 11%<\/strong>. De acuerdo con los investigadores, este tipo de grasas no solo se encuentran en alimentos como galletas<\/strong>, pasteles<\/strong> y snacks<\/strong>, sino tambi\u00e9n en ciertos productos fritos<\/strong> y margarinas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan han advertido desde Cleveland Clinic, \u201clos alimentos ultraprocesados \u200b\u200bvan un paso m\u00e1s all\u00e1: en lugar de simplemente a\u00f1adir vitaminas y minerales, estos productos tambi\u00e9n incluyen ingredientes que modifican significativamente la composici\u00f3n del alimento original”.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los mismos expertos plantearon que un alimento \u201cno es autom\u00e1ticamente malo para usted s\u00f3lo porque est\u00e9 procesado de alguna manera, lo cual es el caso de los alimentos m\u00ednimamente procesados\u201d.}}<\/p>\n\n\n\n

FUENTE INFOBAE <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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