El budín navideño es un clásico de las fiestas que no puede faltar en tu mesa. Con su sabor único, cargado de frutas secas y especias, es ideal para compartir momentos especiales. En este artículo, aprenderás cómo preparar un delicioso budín navideño casero que será la estrella de tus celebraciones.
Base del budín
200 g de manteca a temperatura ambiente.
200 g de azúcar.
4 huevos.
300 g de harina leudante.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ralladura de 1 limón o naranja.
1/2 taza de leche.
Frutas y frutos secos
100 g de pasas de uva.
100 g de nueces picadas.
100 g de almendras.
150 g de frutas abrillantadas picadas.
50 g de chips de chocolate (opcional).
1 cucharada de harina (para enharinar las frutas y evitar que se hundan).
Para decorar
Glaseado: 100 g de azúcar impalpable y 2 cucharadas de jugo de limón.
Frutas secas enteras o confitadas.
1. Prepara las frutas y frutos secos
En un bowl, mezcla las frutas abrillantadas, las pasas, las nueces y las almendras.
Agrega 1 cucharada de harina y revuelve para que las frutas queden bien cubiertas. Esto ayudará a que no se vayan al fondo del budín.
2. Bate los ingredientes base
En otro recipiente, bate la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
Incorpora los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja.
3. Incorpora los ingredientes secos y líquidos
Añade la harina leudante en tres partes, alternando con la leche.
Mezcla suavemente con movimientos envolventes para evitar que la preparación pierda aire.
4. Agrega las frutas
Incorpora las frutas y frutos secos enharinados a la mezcla y mezcla con una espátula hasta que estén bien distribuidos.
5. Hornea el budín
Precalienta el horno a 180 °C.
Vierte la mezcla en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado.
Hornea durante 45-50 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
6. Decora el budín
Mezcla el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta obtener un glaseado suave.
Cubre el budín con el glaseado y decora con frutas secas enteras o confitadas. Deja secar antes de servir.
Variedad de frutas: Personaliza tu budín con tus frutas secas favoritas, como avellanas o pistachos.
Conservación: Envuelve el budín en papel film y guárdalo en un lugar fresco y seco. Así conservará su frescura por varios días.
Opcional sin alcohol: Si prefieres un budín sin alcohol, omite la maceración de frutas.
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