Salud

Con dicho equipamiento, los hospitales de Senillosa, Villa El Chocón y Las Ovejas optimizarán sus servicios de diagnóstico por imágenes. La inversión supera los 113 millones de pesos.

Como parte de las acciones de mejora continua del Sistema Público de Salud, el gobierno provincial invirtió 113.352.106 de pesos en la adquisición de digitalizadores directos de Rayos X para los hospitales de Senillosa, Villa El Chocón y Las Ovejas. Esto permitirá optimizar los servicios de diagnóstico por imágenes y modernizar la capacidad en dichas instituciones.

La incorporación de esta tecnología de vanguardia representa un avance significativo en el fortalecimiento del Sistema de Salud provincial, elevando los estándares de calidad en los servicios de diagnóstico por imágenes y asegurando una mejor experiencia para cada paciente.

Los detectores están diseñados para la obtención de imágenes radiológicas de alta calidad permitiendo digitalizar estudios en tiempo real. Esto representa un avance significativo en la eficiencia y precisión de los diagnósticos contribuyendo al fortalecimiento de los servicios médicos en nuestra red hospitalaria.

Así, la implementación de estos digitalizadores en los hospitales de Senillosa, Villa El Chocón y Las Ovejas optimizará el acceso a diagnósticos de calidad en zonas alejadas, fortaleciendo la capacidad de respuesta y mejorando la atención a la comunidad. Además, esta adquisición se alinea con la estrategia provincial de modernizar los servicios de salud, garantizando un acceso más equitativo y eficiente para cada paciente.

Beneficios y características destacadas

– Calidad de imagen optimizada: los digitalizadores adquiridos cuentan con sensores de alta resolución que garantizan una visualización nítida de las estructuras anatómicas, facilitando un diagnóstico más preciso y confiable.

– Reducción en tiempos de espera: la digitalización instantánea permite un flujo de trabajo más eficiente, disminuyendo significativamente los tiempos de respuesta en la entrega de resultados para las y los pacientes.

– Eliminación de insumos tradicionales: estos sistemas eliminan la necesidad de procesar placas radiográficas y el uso de productos químicos, promoviendo un entorno más ecológico y reduciendo costos operativos.

– Conectividad con sistemas PACS: las imágenes generadas pueden ser almacenadas y compartidas a través de un Sistema de Archivo y Comunicación de Imágenes (PACS), facilitando la consulta remota por especialistas y mejorando la calidad de la atención médica, especialmente en regiones alejadas.

Hay elementos en las estancias que pueden perturbar el descanso y que se pueden evitar

Lograr una noche de sueño reparador puede ser un reto. Factores como el estrés laboral, las responsabilidades familiares y ciertas condiciones de salud son solo algunos de los obstáculos para un descanso de calidad. Aunque no es posible controlar todos estos elementos, es viable adoptar una serie de hábitos y ajustes en el entorno que pueden hacer la diferencia a la hora de dormir.

El dormitorio es un lugar donde la atmósfera influye directamente en la calidad del descanso. Para crear un espacio propicio, mantener la habitación fresca, oscura y en silencio es clave. La luz durante la noche, ya sea de dispositivos electrónicos o iluminación exterior, puede interferir en el sueño. En este sentido, el uso de cortinas oscuras o incluso tapones para los oídos y ventiladores son herramientas útiles para ajustar el entorno a las necesidades personales.

Además de la oscuridad, los expertos en diseño y bienestar recomiendan prestar atención al color de las paredes del dormitorio. Tonos suaves y neutros, como el azul claro, el beige o los pasteles, generan una atmósfera relajante, ideal para el descanso. Un estudio de la National Sleep Foundation sugiere que el color azul es particularmente efectivo para promover la calma y reducir el estrés, mientras que colores más intensos como el rojo o el negro pueden ser demasiado estimulantes, lo que resulta contraproducente en un espacio destinado al descanso.

La iluminación también juega un papel fundamental. Las luces cálidas son ideales para crear un ambiente acogedor y evitar la alteración del ritmo circadiano natural del cuerpo, que es crucial para el ciclo de sueño. Las lámparas con reguladores de intensidad son una opción práctica para adaptar la luminosidad según la hora, promoviendo así un ambiente que facilite el proceso de ir a la cama. El uso de dispositivos electrónicos, como teléfonos y tabletas, puede entorpecer la conciliación del sueño. La luz emitida por las pantallas estimula al cerebro, haciendo más difícil relajarse. Es recomendable establecer una “zona libre de pantallas” al menos una hora antes de acostarse, sustituyéndolas por actividades relajantes como leer un libro o practicar técnicas de relajación.

Otra sugerencia para promover un descanso reparador es realizar actividades tranquilas antes de dormir. Un baño caliente, ejercicios de respiración o incluso una breve sesión de meditación pueden ayudar a reducir la tensión y a predisponer al cuerpo para el descanso. De igual manera, es importante asegurarse de que el espacio esté libre de olores desagradables, como el humo de cigarro, comida o ropa sucia, ya que, mientras dormimos, el cerebro se vuelve más sensible a los olores, lo que podría dificultar el sueño.

Los pensamientos recurrentes o preocupaciones suelen ser un factor importante en el insomnio. Para evitar que las preocupaciones interfieran, una técnica útil es escribir en un cuaderno los temas pendientes o que generen ansiedad antes de acostarse. Este hábito puede ayudar a “dejar de lado” las preocupaciones hasta el día siguiente. Además, incorporar ejercicios de meditación y prácticas de organización puede ser útil para reducir el estrés a largo plazo, facilitando una mayor paz mental al final del día. Si, a pesar de estos ajustes, las dificultades para dormir persisten, es recomendable consultar a un profesional de la salud. Tratar posibles causas médicas subyacentes es esencial para poder disfrutar de un sueño reparador.

Las técnicas para maximizar el rendimiento mental incluyen desde dormir lo suficiente, mantenerse hidratado hasta promover entornos libres de ruidos y distracciones

La concentración es la habilidad de dirigir el esfuerzo mental hacia una tarea específica. Sin embargo, esta capacidad puede verse afectada por distintas causas, que van desde la falta de sueño, el estrés, una dieta inadecuada, o momentos de ansiedad.

Las consecuencias de la falta de concentración incluyen bajo rendimiento académico o laboral, problemas en la toma de decisiones y mayores niveles de frustración y ansiedad. Para combatir estas dificultades, repasamos 13 métodos respaldados por la ciencia para mejorar la concentración:

1. Dormir lo suficiente y cuidar la calidad del sueño
2. Hacer ejercicio físico regularmente
3. Escuchar música o sonidos relajantes
4. Adoptar una dieta equilibrada
5. Mantenerse hidratado
6. Realizar ejercicios de enfoque y concentración
7. Pasar tiempo en la naturaleza
8. Entrenar el cerebro con juegos y rompecabezas
9. Evitar la multitarea y priorizar tareas
10. Crea un ambiente libre de distracciones
11. Practicar meditación o mindfulness
12. Tomar descansos cortos durante las actividades largas
13. Utilizar técnicas para “recargar” energía

1. Dormir lo suficiente y cuidar la calidad del sueño

Dormir las horas suficientes y con un sueño de calidad es esencial para la atención y la concentración, habilidades fundamentales para los procesos de aprendizaje, según la Fundación Nacional del Sueño de EE.UU. Además, el sueño mejora áreas clave de la cognición, como la memoria, la creatividad, la resolución de problemas y el juicio.

Por otro lado, la falta de sueño o afecciones como el insomnio y la apnea pueden generar deterioro cognitivo diurno, y afectar la productividad y la claridad mental.

La Fundación Nacional del Sueño señala que mejorar la calidad del sueño puede incrementar el rendimiento cognitivo, promover un pensamiento más agudo y reducir el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad, fortaleciendo así la salud cerebral a largo plazo.

En ese mismo sentido, la licenciada Julieta Del Negro, miembro del Departamento de Psicoterapia Cognitiva de INECO señaló en Infobae que “aunque parezca una pérdida de tiempo o una tarea difícil, se suele decir que el sueño es el precio que tenemos que pagar por la plasticidad neuronal y la homeostasis del organismo”.

“Si no descansamos lo suficiente, no solo habrá un impacto en la salud a largo plazo, sino que tampoco lograremos un estado óptimo para aprovechar las vacaciones y llegaremos incluso más cansados –o enfermos– para retomar el trabajo, la universidad o la escuela”, expresó la psicóloga de INECO.

2. Hacer ejercicio físico regularmente

Más allá de fortalecer músculos, la actividad física regular estimula la neurogénesis y sinaptogénesis (Imagen Ilustrativa Infobae)

La actividad física mejora el flujo sanguíneo al cerebro y promueve la neurogénesis, es decir, la creación de nuevas células cerebrales. Ya en 2018, una investigación publicada en The Lancet encontró que el ejercicio regular beneficia la memoria y la atención en niños y adultos mayores.

La actividad física, más allá de sus conocidos beneficios para la salud cardiovascular y el fortalecimiento muscular, tiene un impacto significativo en el cerebro, considerándose un “fertilizante cerebral”. Según explicó en Infobae el doctor Daniel López Rosetti, al realizar ejercicio, nuestro cuerpo produce mioquinas, proteínas que estimulan la producción de BDNF (factor neurotrófico derivado del cerebro).

Este compuesto es fundamental para la neurogénesis y la sinaptogénesis, procesos que favorecen la creación y conexión de nuevas neuronas. Así, el ejercicio físico no sólo mejora el estado físico, sino que optimiza funciones cognitivas como el aprendizaje, la memoria y la rapidez en el procesamiento de información.

3. Adoptar una dieta equilibrada

Dentro de la dieta MIND hay 10 grupos de alimentos saludables para el cerebro, como las verduras de hoja verde y los frutos secos (freepik)

Los alimentos ricos en antioxidantes y omega-3, como el salmón, los frutos secos y las bayas o frutos rojos, mejoran las funciones cognitivas. Según un estudio publicado en Nutrients, una dieta rica en frutas y verduras está directamente relacionada con un mejor desempeño en tareas cognitivas complejas.

Como detalló Infobae, la dieta MIND es un plan de alimentación diseñado para promover la salud cerebral. Su nombre proviene de las siglas en inglés de “Intervención Mediterránea-DASH para el Retraso Neurodegenerativo” y combina elementos de la dieta mediterránea con el plan alimenticio DASH, diseñado originalmente para controlar la hipertensión.

Una investigación reciente en los Estados Unidos, publicada en la revista Neurology de la Academia Estadounidense de Neurología, encontró que seguir la dieta MIND está asociado con un menor riesgo de deterioro cognitivo. Este efecto fue especialmente significativo en mujeres, destacando el potencial de este enfoque alimenticio para proteger la función cerebral a lo largo del tiempo.

La dieta MIND prioriza alimentos beneficiosos para la salud cerebral, como verduras de hoja verde (una ración diaria), otras verduras (al menos dos raciones al día), bayas como arándanos y frutillas (dos veces por semana) y frutos secos (cinco porciones semanales). También incluye aceite de oliva como grasa principal, cereales integrales (tres raciones al día), pescado o marisco (una vez por semana), porotos (cuatro raciones semanales) y aves (dos porciones a la semana).

4. Entrenar el cerebro con juegos y rompecabezas

Los estudios muestran cómo tanto la actividad física como la cognitiva pueden aumentar el número y la funcionalidad de nuestras neuronas (Imagen Ilustrativa Infobae)

Juegos como crucigramas, sudoku o aplicaciones de entrenamiento mental pueden fortalecer habilidades cognitivas. Un estudio que involucró a 4.715 adultos concluyó que dedicar 15 minutos diarios, 5 días a la semana, a estas actividades mejoró significativamente la memoria de trabajo, la capacidad de resolución de problemas y la concentración.

Según los investigadores, estos ejercicios pueden ser especialmente útiles para adultos mayores, al ayudar a mitigar el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

5. Tomar descansos cortos durante las actividades largas

El método Pomodoro, que organiza el tiempo en intervalos de trabajo de 25 minutos seguidos por descansos de 5 minutos, ayuda a restaurar la atención y prevenir el agotamiento mental. Estudios revisados en 2020 en una investigación publicada en Psychology Science confirmaron que tomar pausas estratégicas mejora el enfoque y la productividad.

6. Mantenerse hidratado

El agua integra el 75% de la masa cerebral, lo que la destaca como elemento esencial para mantener una salud mental óptima (Imagen Ilustrativa Infobae)

El agua es el principal componente del cuerpo humano, por eso incluso un nivel de deshidratación leve puede afectar negativamente la concentración. La deshidratación tiene efectos negativos significativos en el funcionamiento cerebral, desde afectar el rendimiento cognitivo, la atención y la coordinación motora.

El licenciado Diego Querze, experto en nutrición en enfermedades neurológicas, descrbió en Infobae que el agua representa el 75% del cerebro y es esencial para sus funciones. La falta de hidratación puede disminuir la capacidad cognitiva, especialmente en adultos mayores, y provocar síntomas como dolores de cabeza y confusión. Se recomienda una ingesta diaria de 2 a 2,5 litros de agua, con atención especial a la hidratación en épocas de calor.

7. Pasar tiempo en la naturaleza

“Estar en la naturaleza nos calma y mejora la salud del cerebro”, dijo a la revista Brain&Life Peter James, profesor asociado de salud de la población, en la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard en Boston.

Un estudio reciente de la Universidad de Utah, publicado en Scientific Reports , demostró que caminar en la naturaleza estimula de manera más efectiva el control ejecutivo del cerebro que hacerlo en entornos urbanos. Este control ejecutivo está relacionado con habilidades como la memoria de trabajo, la toma de decisiones y la planificación.

A través de pruebas cognitivas y lecturas de EEG realizadas antes y después de una caminata de 40 minutos, se observó que los participantes que caminaban por una zona boscosa mostraron mejoras significativas en su atención ejecutiva en comparación con aquellos que caminaron por un campus urbano, incluso cuando ambas rutas involucraron distancias y niveles de esfuerzo similares.Exposición a la naturaleza mejora niveles de atención (Imagen Ilustrativa Infobae)

Los investigadores atribuyen estos beneficios a la idea de biofilia , que sugiere que los humanos tienen una conexión innata con la naturaleza, desarrollada a lo largo de la evolución.

Según el profesor David Strayer , la moderna “jungla urbana” llena de tecnología y tráfico contrasta con los entornos naturales que ayudan a restaurar nuestras capacidades cognitivas.

8. Practicar meditación y mindfulness

Un estudio reciente de 2023 publicado en Frontiers in Psychology demostró que el mindfulness mejora la organización funcional del cerebro y puede fomentar la neuroplasticidad. Según la doctora Sara Lazar, investigadora en el Hospital General de Massachusetts, “solo 8 semanas de meditación pueden aumentar el grosor de áreas cerebrales asociadas con la memoria, la empatía y la regulación emocional”.

Después de un día lleno de tensiones, puede resultar complicado evitar que la mente se pierda en un laberinto de pensamientos ansiosos, un fenómeno conocido como la “mente de mono”. Técnicas de atención plena y relajación, como la meditación, la respiración profunda y la relajación muscular progresiva, son herramientas efectivas para manejar episodios de ansiedad. Estas prácticas ayudan a disminuir la frecuencia cardíaca y la presión arterial, facilitando tanto la conciliación como la calidad del sueño.

9. Escuchar música o sonidos relajantes

La música personalizada y los sonidos ambientales en contextos laborales pueden influir positivamente en el rendimiento cognitivo y creativo (Imagen Ilustrativa Infobae)

La música acompaña momentos de alegría y melancolía, pero más allá de su papel emocional, un estudio reciente investigó su impacto en la productividad y analizó cómo influye en el desempeño en tareas cognitivas.

Como publicó Infobae, un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Houston y la Universidad de Nueva York, se basó en la ley de Yerkes-Dodson, que relaciona la excitación con el rendimiento a través de una curva en forma de “U” invertida. Publicado en la Revista Abierta de Ingeniería en Medicina y Biología del IEEE , el estudio examina el efecto de la música personalizada, elegida por cada participante, en el equilibrio entre excitación y productividad, revelando cómo puede potenciar el rendimiento cognitivo.

10. Realizar ejercicios de enfoque y concentración

Actividades como escribir un diario, resolver problemas matemáticos o leer textos complejos y resumirlos ayudan a entrenar la mente para mantener el enfoque. Los educadores también recomiendan este tipo de ejercicios para niños con dificultades de atención.

“Cuando caminamos por la calle, nos encontramos con tiendas naturistas, gimnasios, clases de actividad física al aire libre, tiendas de ropa y artículos deportivos. Es importante tener en cuenta que así como accedemos a estos servicios para mantener nuestro cuerpo en forma, también es importante ejercitar constantemente nuestros cerebros”, ejemplificóen Infobae la licenciada Martina Grané, neuropsicóloga e integrante del Departamento de Neuropsicología de INECO.

11. Evitar la multitarea y priorizar tareas

Los hábitos de vida influyen directamente en el rendimiento mental y la capacidad de atención, destacan especialistas en neurociencia (Imagen Ilustrativa Infobae)

El cerebro no está diseñado para realizar varias tareas simultáneamente. “El accionar multitarea no es eficiente porque reduce la calidad y velocidad con la que realizamos cada tarea”, explica el doctor Clifford Nass, investigador de la Universidad de Stanford. Priorizar tareas y dedicarse a una sola actividad a la vez mejora el rendimiento general.

Establecer horarios para cada actividad y usar listas de prioridades para mantener el enfoque en una sola tarea a la vez, puede ayudar a mejorar la concentración.

12. Crear un ambiente libre de distracciones

Un entorno organizado y sin interrupciones ayuda a mantener el enfoque. Según un estudio de Journal of Environmental Psychology, las personas son más productivas en espacios libres de ruido, desorden y notificaciones constantes.

13. Utilizar técnicas para “recargar” energía

La técnica pomodoro, como se mencionó antes, permite estructurar las tareas y aprovechar las pausas para recargar energía mental.

Los estudios respaldan su efectividad en la gestión del tiempo y la mejora de la concentración en contextos laborales y educativos.

Fuente INFOBAE

Un trabajo publicado en The Lancet Global Health advirtió que más de 5.000 millones de personas sufren deficiencia de micronutrientes indispensables para la salud. Cuál es la causa y cómo garantizar la ingesta adecuada, según especialistas consultadas por Infobae

Un análisis publicado por The Lancet Global Health estima que más de 5.000 millones de personas en todo el mundo no ingieren cantidades suficientes de micronutrientes esenciales para la salud.

El estudio Estimación global de las deficiencias de micronutrientes en la dieta: un análisis de modelos es la primera estimación global sobre la ingesta de micronutrientes utilizando datos de consumo a nivel mundial. Los investigadores analizaron 15 micronutrientes esenciales a partir de datos recopilados de 185 países, evaluando el consumo en diferentes grupos de edad y sexo.

Y observaron que el 68% de la población mundial presenta carencias de yodo, mientras que otros nutrientes esenciales, como la vitamina E y el calcio, presentan porcentajes similares de deficiencia, afectando al 67 y 66% de la población, respectivamente.

El hierro, en tanto, un mineral esencial para la producción de hemoglobina y la prevención de la anemia, es otro micronutriente deficiente en la dieta de más de 4.000 millones de personas, es decir, el 65% de la población. Otros elementos importantes como la vitamina B2, el folato y la vitamina C también presentan tasas de deficiencia superiores al 50%.

Estos datos, que excluyen los aportes de alimentos fortificados y suplementos, destacan una problemática que se extiende más allá de las regiones económicamente desfavorecidas. Y resaltan que estas carencias pueden llevar a problemas de salud graves, como anemia, problemas de desarrollo cognitivo, debilidad en el sistema inmunológico y complicaciones en el embarazo.

Los micronutrientes son vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en cantidades pequeñas, pero que son cruciales para el funcionamiento adecuado de procesos fisiológicos y metabólicos. Aunque se requieren en proporciones mínimas comparadas con los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), su impacto en la salud es profundo.

Según la médica especialista en Medicina Interna y Nutrición Marianela Aguirre Ackermann (MN 151.867), integrante del Grupo de Obesidad de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), profesora adjunta de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional del Nordeste y directora de Fundación CIEN, “hierro, zinc y magnesio son imprescindibles para la producción de energía y el metabolismo celular”.

Además, vitaminas como la C y la D, junto con el zinc, son fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades, precisó la experta consultada por este medio.

Para ella, la deficiencia de estos nutrientes esenciales es un problema grave en muchos países, incluido Argentina, donde sólo el 20% de la población consume las cinco porciones recomendadas de frutas y verduras al día, según la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS 2). “La deficiencia de micronutrientes puede llevar a problemas de salud como anemia, osteoporosis o trastornos en el desarrollo cognitivo”, advirtió Aguirre Ackermann, quien resaltó el impacto que esta “hambre oculta” tiene sobre la calidad de vida.

“Hambre oculta” en Argentina y América Latina

Ana Cappelletti destaca que el precio de frutas y verduras supera al de los alimentos ultraprocesados, lo que dificulta su acceso para las personas de menores ingresos (Getty)

En Argentina, los estudios más recientes muestran que la ingesta de alimentos y micronutrientes en la población es insuficiente para cubrir los requerimientos nutricionales recomendados.

Aguirre Ackermann mencionó el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS), que evaluó el consumo diario de diez grupos de alimentos en ocho países de Latinoamérica (Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y Venezuela) y cuyos resultados evidenciaron déficit en la ingesta de los grupos de alimentos que se asocian con menor riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. Esto es:

• Menos del 3,5% de la población evaluada tenía el consumo óptimo de verduras, cereales integrales, pescado, yogurt, frutos secos y semillas,
• Sólo el 7,2% alcanzó la recomendación de consumo de frutas y verduras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que es de 400 gramos por día.

En Argentina, además, se observó un alto consumo de bebidas azucaradas listas para tomar (jugos en polvo, gaseosas, aguas saborizadas).

Por otro lado, la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS 2) realizada entre 2018 y 2019 evidenció que el consumo de calcio y vitamina D es particularmente bajo: menos del 50% de adolescentes y adultos mayores cumplen con las recomendaciones diarias de calcio.

“Los grupos de menores ingresos son los más afectados, pues suelen tener dietas menos variadas y con un mayor consumo de alimentos ultraprocesados -sostuvo la especialista-. Estos patrones alimenticios llevan a una mayor prevalencia de deficiencias de hierro, zinc y vitaminas del complejo B”.

Alto consumo de alimentos procesados agudiza el problema

Aunque una persona consuma suficientes calorías, podría estar afectada por la “hambre oculta” si su dieta carece de nutrientes esenciales (Imagen Ilustrativa Infobae)

En este punto, coexisten dos factores que complejizan más aún la situación: la deficiencia de micronutrientes está asociada con un alto consumo de alimentos procesados y bajos en nutrientes esenciales.

Consultada por este medio, la médica integrante de los grupos de trabajo de Obesidad y de Cirugía Bariátrica de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) y directora de posgrados en la Universidad Favaloro Ana Cappelletti (MN 76523) sostuvo que “el ‘hambre oculta’ suele estar relacionada con una dieta alta en comida rápida y baja en alimentos frescos y nutritivos como frutas, verduras y granos integrales”.

En su mirada, el precio también es un factor determinante: frutas y verduras suelen ser más costosas que productos ultraprocesados y bebidas azucaradas, una situación que afecta principalmente a sectores de bajos ingresos. “El precio de las frutas y verduras supera al de la comida chatarra, lo que dificulta su consumo en sectores de menores ingresos”, destacó.

Asimismo, las modas alimentarias y las dietas restrictivas también contribuyen a estas deficiencias. Aguirre Ackermann mencionó tendencias como la “carbofobia”, o el rechazo a los carbohidratos, y las dietas vegetarianas o veganas mal planificadas, que pueden llevar a carencias de vitaminas B12, hierro y zinc. Además, algunas personas eliminan el gluten sin una razón médica, lo cual puede reducir su ingesta de fibra, hierro y vitaminas del complejo B si no sustituyen adecuadamente los alimentos eliminados.

Con ella coincidió Cappelletti, para quien “la carencia de vitaminas y minerales está causada muchas veces por la cultura, los hábitos, el dietismo o las actuales modas alimentarias, que conllevan la demonización de ciertos grupos de alimentos, por ejemplo, los lácteos con la consecuente carencia de calcio”.

La inseguridad alimentaria y la falta de acceso a alimentos nutritivos

Las deficiencias de calcio y vitamina D en adolescentes y adultos mayores son prevalentes en Argentina, con menos del 50% alcanzando la ingesta recomendada (Imagen Ilustrativa Infobae)

A nivel mundial, la inseguridad alimentaria sigue siendo un problema crítico. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), una persona enfrenta inseguridad alimentaria cuando carece de acceso regular a suficientes alimentos nutritivos para un crecimiento y desarrollo normales.

Esta falta de acceso puede deberse a la falta de disponibilidad de alimentos o a la carencia de recursos para obtenerlos. En palabras de Cappelletti, “en una sociedad global, la producción de alimentos responde más a la oferta, el consumo y las ganancias que a las necesidades reales de las personas”. Esto llevó a un mercado en el que los alimentos ultraprocesados son más accesibles que las opciones nutritivas, especialmente para sectores de bajos ingresos.

Estrategias para mejorar la ingesta de micronutrientes

Las políticas de fortificación de alimentos, como la adición de yodo a la sal o vitamina D en lácteos, son medidas clave para combatir las deficiencias de micronutrientes en la población (Getty)

Para reducir la incidencia del “hambre oculta” y sus efectos negativos en la salud, se necesitan estrategias de salud pública que promuevan el acceso a alimentos nutritivos y variados.

El estudio de The Lancet sugiere que los gobiernos implementen políticas de fortificación de alimentos, como la adición de yodo a la sal o la inclusión de vitamina D en productos lácteos.

En Argentina, la fortificación de alimentos fue una herramienta clave desde 1967, cuando se implementó la ley de yodación de la sal. Sin embargo, según explicó Cappelletti, “durante la pandemia de COVID-19, se observó una disminución en los niveles de yodo en la sal disponible, lo que llevó al gobierno a emitir una alerta por sus posibles efectos en la salud pública”.

“Es esencial implementar políticas de salud pública que incluyan la fortificación de alimentos y programas de suplementación”, destacó Aguirre Ackermann.La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define la inseguridad alimentaria como la falta de acceso a alimentos suficientes y nutritivos para una vida saludable (Imagen Ilustrativa Infobae)

Además, en su mirada, la promoción de una alimentación equilibrada, rica en frutas, verduras, granos integrales y proteínas magras, es fundamental para combatir la deficiencia de micronutrientes. “La clave para mejorar la ingesta de micronutrientes es promover una alimentación variada y equilibrada”, aseguró, al tiempo que recomendó incluir alimentos de todos los grupos, y evitar el consumo excesivo de productos procesados y bebidas azucaradas.

A modo de conclusión, las expertas coincidieron en que “la deficiencia de micronutrientes representa una amenaza silenciosa para la salud mundial y para la población argentina”. La falta de acceso a alimentos frescos y nutritivos, combinada con patrones de consumo de alimentos procesados y prácticas dietéticas inadecuadas, crea un entorno propicio para la malnutrición.

La implementación de políticas de salud pública que promuevan el acceso a alimentos fortificados y la educación nutricional puede ser una solución clave para cerrar esta brecha. Sin una intervención urgente, el “hambre oculta” seguirá afectando el bienestar, la productividad y el desarrollo de millones de personas alrededor del mundo.

INFOBAE

Este proyecto consiste en liberar 80.000 ejemplares machos para que se emparejen con las hembras y así poder reducir la población de los Aedes Aegypti.

Falta muy poco para el verano y con ello también el inicio de la temporada de moquitos, responsables de la transmisión de algunas enfermedades como el dengue, zika y chikungunya. Las altas temperatura y las lluvias generan que la presencia de estos insectos sea más molesta.

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A raíz de este problema, la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) anunció que, como parte de un acuerdo que hizo con el municipio de Ezeiza, van a liberar miles de ejemplares estériles con el objetivo de reducir la población de estas especies.

Falta muy poco para el verano y con ello también el inicio de la temporada de moquitos, responsables de la transmisión de algunas enfermedades como el dengue, zika y chikungunya. Las altas temperatura y las lluvias generan que la presencia de estos insectos sea más molesta.

A raíz de este problema, la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) anunció que, como parte de un acuerdo que hizo con el municipio de Ezeiza, van a liberar miles de ejemplares estériles con el objetivo de reducir la población de estas especies.

Mosquitos para combatir el dengue

El proyecto estará bajo la supervisión el jefe de Gabinete, Guillermo Francos. Se iniciará a finales de noviembre y consistirá en la liberación de unos 80.000 mosquitos macho estériles para controlar la reproducción de los Aedes Aegypti.

Marianela García Alba, bióloga a cargo del Proyecto Control Ecológico de Mosquitos, explicó en una entrevista con la Agencia de Noticias (NA) que “si bien esto genera en la población un poco de ansiedad es importante no matarlos”. Además, agregó que “por eso se liberan de forma inundativa para que sean mayor cantidad de la población silvestre para que ellos puedan realizar efectivamente su trabajo de encontrar una hembra, copular con ella y de esta manera controlarlos”.

Estos ejemplares poseen un color naranja o verde fluorescente y no presentan un peligro para la sociedad, ya que no pican ni transmiten ninguna enfermedad.

Para qué sirve la técnica del Insecto Estéril

La Técnica del Insecto Estéril se usa para controlar aquellos insectos que se convirtieron en plagas que tienen un ciclo de reproducción muy particular en el que la hembra es fecundada por un sólo macho.

Eso dio lugar a un método de control de plagas basado en la creación de larvas de estas especies dentro de insectarios con ese propósito, lo que provoca que los machos sean estériles. En nuestro país esta técnica fue utilizada para combatir a la mosca del Mediterráneo o la mosca de la fruta.

En la actualidad, los científicos buscan combatir de esta manera a los mosquitos que transmiten el dengue, zika y chikungunya. “Se realiza en machos, porque en el género Aedes no pican y, en particular en todos los mosquitos, la hembra es la única que puede picar ya que necesita sangre para el desarrollo de los huevos. Por esta razón podemos pensar en esta técnica debido a que este macho es inerte y no puede transferir estos virus”, expresó la experta.

En un comunicado, la CNEA informó que las personas tendrán que esperar 4 meses para observar los efectos positivos. “Se prevé para fines de noviembre comenzar las liberaciones periódicas en el sitio y, para eso, la idea es producir alrededor de 80.000 machos estériles todas las semanas que serán liberados en puntos equidistantes del barrio para poder controlar la población de Ades Aegypti”, aclaró la bióloga García Alba.

La capacitación fue coordinada en conjunto con la Cooperativa CALF, y se entregaron botiquines para los 44 Centros de Promoción Comunitaria que están distribuidos en toda la capital neuquina.

El ministro de Trabajo y Desarrollo Laboral, Lucas Castelli, el ministro Jefe de Gabinete, Juan Luis Ousset y la vicepresidenta de la Cooperativa Calf, Alejandra Quiroga, entregaron certificados de Reanimación Cardiopulmonar (RCP) y primeros auxilios a 200 ejecutores sociales que integran los 44 Centros de Promoción Comunitaria (CPC).

Castelli destacó el rol de los ejecutores sociales: “porque son quienes reciben al vecino o a la vecina en cada barrio”. Y remarcó que “el Estado recuperó su lugar cuando volvimos a poner en funcionamiento cada uno de estos espacios”. 

Esta formación, de vital importancia, busca capacitar a quienes trabajan en contacto directo con la comunidad para poder actuar ante situaciones de emergencia. Además de los certificados, se hizo entrega de botiquines completos a cada uno de los 44 centros, asegurando que cuenten con los recursos necesarios para brindar primeros auxilios de manera rápida y efectiva.

El ministro agregó que “este tipo de capacitaciones reafirma la importancia de la labor social que se realiza en cada CPC y de los ejecutores sociales porque suman herramientas ante situaciones críticas, contribuyendo al bienestar de la población”.

Desde el desayuno hasta la cena, en los últimos años, logró ganar un espacio protagónico en la alimentación diaria. Versátil y sencillo de preparar, pero al mismo tiempo muy nutritivo. Cuál es su impacto en la salud

En las cocinas hay un alimento simple que conquistó su lugar en la mesa diaria: el huevo. Año tras año, este modesto producto demostró, no solo ser uno de los más versátiles a la hora de las preparaciones, sino también uno de los más nutritivos. Características que le permiten ganar cada vez más protagonismo.

Hoy, como cada segundo viernes de octubre, se celebra el Día Mundial del Huevo, una oportunidad para valorar un alimento que no solo aporta nutrición, sino que además es una opción básica en las comidas, ya que contribuye con la salud general y el mantenimiento de las funciones cognitivas, por lo cual es considerado un verdadero superalimento.

Su presencia en las recetas diarias no es casual: combina nutrición, accesibilidad y sostenibilidad, convirtiéndose en un producto fundamental tanto para las familias como para la industria avícola.

Un alimento lleno de nutrientes esenciales

El huevo es considerado un superalimento por su alto valor nutricional y su accesibilidad (Imagen Ilustrativa Infobae)

El huevo es una de las fuentes más completas de proteínas disponibles. Proporciona los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo, lo que lo convierte en un componente clave para una dieta equilibrada.

Además, es una excelente fuente de vitaminas A, D, E y B12, junto con otros nutrientes como biotina y folatos, vitales para el buen funcionamiento del organismo. También aporta minerales como el hierro, fósforo, zinc y selenio, esenciales para la salud celular y el sistema inmunológico.

Un aspecto clave es la presencia de colina, un nutriente que juega un papel crucial en el desarrollo del sistema nervioso y en la memoria. Todo esto convierte al huevo en un alimento altamente recomendable para personas de todas las edades, ya que contribuye a la salud general y al mantenimiento de las funciones cognitivas.

El auge del consumo de huevos en Argentina

El huevo aporta proteínas de alta calidad y una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales para el organismo (Imagen Ilustrativa Infobae)

El consumo de huevos en Argentina ha experimentado un notable crecimiento. En 2003, el promedio de consumo era de 127 huevos por persona al año. Hoy, esa cifra ha superado los 350 huevos por persona. Este incremento refleja una mayor conciencia sobre sus beneficios nutricionales y la creciente confianza en su seguridad alimentaria.

Cada vez más argentinos están optando por comprar huevos directamente de los productores. Según Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), el 97% de los huevos producidos en el país se consumen a nivel local, pero también se exportan a mercados internacionales como Rusia, la Unión Europea y Japón.

El impacto económico del huevo va mucho más allá de su producción y venta. Es una industria que sostiene la economía rural y contribuye significativamente al desarrollo de muchas regiones del país.

La producción de huevos y su impacto ambiental

El aumento en el consumo de huevos refleja una mayor conciencia sobre sus beneficios y su rol en la alimentación saludable (Pixabay)

En comparación con otras proteínas de origen animal, la producción de huevos tiene un impacto ambiental significativamente menor. Las gallinas convierten el alimento en proteína de manera muy eficiente, lo que reduce el uso de recursos como agua y tierra. Esto convierte a la avicultura en una de las formas más sostenibles de producción de alimentos.

La sostenibilidad es un tema cada vez más importante en el contexto global, y la producción de huevos en Argentina se está adaptando a estas demandas. Las prácticas de manejo responsable, junto con la eficiencia en la producción, posicionan a la avicultura como una alternativa respetuosa con el medioambiente.

Rompiendo mitos: el huevo y el colesterol

El huevo es un aliado en la pérdida de peso gracias a su capacidad para aumentar la saciedad y acelerar el metabolismo (Getty)

Durante años, el huevo estuvo rodeado de controversias debido a su supuesto impacto en los niveles de colesterol. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que esta relación es un mito.

El médico especialista en obesidad Alberto Cormillot explicó en una nota previa a Infobae que el consumo de huevos no aumenta de manera peligrosa el colesterol en sangre, siempre que se incluya en una dieta equilibrada.

De hecho, investigaciones de la Universidad de Castilla han mostrado que su consumo regular puede mejorar los niveles de colesterol bueno (HDL) y ayudar a reducir el índice de masa corporal (IMC). Esta evidencia refuerza la idea de que incluir uno o dos huevos al día, en la dieta, no solo es seguro, sino también beneficioso para la salud cardiovascular.

El huevo como aliado en la pérdida de peso

A nivel calórico, el huevo es una opción ligera, con aproximadamente 75 calorías por unidad, ideal para dietas equilibradas (Imagen ilustrativa Infobae)

El huevo ha ganado popularidad en las dietas de pérdida de peso debido a su capacidad para acelerar el metabolismo y proporcionar una sensación de saciedad prolongada. Al ser rico en proteínas y bajo en calorías, es una excelente opción para quienes buscan controlar su peso. Algunos estudios indican que el consumo de huevos puede aumentar el metabolismo hasta un 30%, lo que facilita la quema de calorías.

Sin embargo, aunque existen regímenes alimenticios populares como la “dieta del huevo”, es fundamental seguir siempre las recomendaciones de un profesional de la salud para evitar planes restrictivos que podrían ser perjudiciales.

Comerciales vs. orgánicos

Una de las discusiones más recientes en torno a este alimento es la diferencia entre los huevos comerciales y los orgánicos o de granja. Según los expertos, los huevos pastoriles tienen un mayor contenido de omega-3 y proteínas debido a la alimentación y el entorno en el que se crían las gallinas. La productora avícola Maca Etcheberry destacó que las gallinas que viven en pastoreo no solo tienen una mejor calidad de vida, sino que también ayudan a fertilizar el suelo, promoviendo un ciclo de producción más natural y respetuoso con el medio ambiente.

Este enfoque innovador sugiere que adaptar nuestros horarios de comida a los ritmos circadianos naturales podría mejorar el bienestar general y prevenir trastornos como la obesidad y la diabetes.

Una reciente investigación científica ha puesto el foco en la crononutrición, analizando cómo la hora en la que se consumen los alimentos influye directamente en la salud. 

El estudio sugiere que no solo es importante qué comemos, sino también cuándo lo hacemos. 

Al desalinear los horarios de las comidas con los ritmos naturales del cuerpo, se incrementa el riesgo de desarrollar condiciones como la diabetes, la obesidad y otros trastornos relacionados con el metabolismo.

¿Qué es la crononutrición?

La crononutrición estudia cómo la hora en la que te alimentás influye en la manera en que el cuerpo asimila los nutrientes. Este enfoque se basa en el reloj circadiano, un sistema interno que regula diversas funciones fisiológicas, como los ciclos de sueño y vigilia, la liberación de hormonas y el metabolismo. 

De acuerdo al portal Alimente+, dicho reloj afecta la eficiencia del cuerpo para procesar ciertos nutrientes según el momento del día.

Por ejemplo, el cuerpo tiende a metabolizar mejor los carbohidratos por la mañana en comparación con la noche. Esto está relacionado con variaciones naturales en la sensibilidad a la insulina y el gasto de energía, ambos procesos regulados por los ritmos circadianos. 

De ahí la importancia del desayuno, donde se puede aprovechar la máxima eficiencia metabólica, mejorando el control de la energía y la glucosa a lo largo de la jornada. 

Esta alternativa natural es rica en proteínas y fibras, convirtiéndola en una opción saludable que ayuda a disminuir el consumo de harinas refinadas, sin comprometer el sabor ni la textura.

Existe una alternativa natural a la harina que permite hacer un pan casero, rápido y nutritivo. Con una receta sencilla, es posible preparar en 5 minutos un sustituto del pan tradicional, cargado de proteínas y fibras, ideal para quienes buscan mejorar su alimentación sin complicarse en la cocina. 

Este tipo de preparación no solo resulta más saludable, también es una excelente opción para reducir el consumo de harinas refinadas. Conocé el paso a paso a continuación.

¿Cómo preparar esta alternativa natural al pan y reducir el consumo de harinas refinadas?

Para preparar esta alternativa al pan en solo cinco minutos, vas a necesitar los siguientes ingredientes: 

• 1 huevo.
• 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 3 cucharadas de harina de avena. Estos elementos garantizan una opción rica en proteínas, con alto contenido de fibra y libre de trigo.

Paso a paso de la receta:

1. El primer paso es batir el huevo en un bol. Luego, se le añaden el yogur natural, la sal, y la harina de avena, mezclando todo hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. 

2. Una vez lista la mezcla, calentá una sartén a fuego bajo y pincelala con manteca o un poco de aceite. 

3. Verté la preparación en la sartén y cocinala a fuego bajo hasta que el pan esté firme y dorado en la base. Dalo vuelta con una espátula y continuá la cocción hasta que esté listo.

Además, es versátil: podés rellenarlo con ingredientes de tu agrado mientras se termina de cocinar, obteniendo así un bocadillo nutritivo, bajo en hidratos y alto en proteínas y fibra.

¿Por qué es necesario reducir el consumo de harinas refinadas?

Las harinas refinadas son el resultado de someter granos enteros a un procesamiento industrial que elimina parte importante de su fibra y valor nutricional. 

Este proceso tiene como objetivo obtener una textura más fina y fácil de digerir, pero con ello se pierde una porción considerable de los beneficios del grano original.

El consumo de harinas refinadas se asocia a un alto índice glucémico, lo que significa que elevan rápidamente los niveles de glucosa en sangre. 

Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la ingesta frecuente de alimentos con estas características puede generar diversos efectos negativos en el organismo:

• Aumento del riesgo de obesidad.
• Mayor probabilidad de desarrollar diabetes.
• Incremento en el riesgo de padecer cardiopatías.
• Posibilidad de sufrir infertilidad y algunos tipos de cáncer.

Las harinas refinadas no generan una sensación duradera de saciedad y pueden provocar un efecto adictivo debido a la liberación rápida de energía, lo que estimula una respuesta placentera en el cuerpo.

Sustituir las harinas refinadas por alimentos más nutritivos, como granos enteros, frutas o verduras frescas, no solo mejora la calidad de la dieta, sino que también reduce el riesgo de enfermedades metabólicas. 

Una dieta balanceada, rica en una variedad de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibras, es fundamental para mantener un estilo de vida saludable. En este contexto, los garbanzos emergen como aquellos que puede enriquecer significativamente de manera equilibrada. 

Esta legumbre no solo ofrece una alternativa rica en calcio para aquellos que prefieren evitar los lácteos, sino que también es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3.

Además, son una fuente natural de energía sostenida debido a su contenido en carbohidratos complejos y fibra dietética, lo que los convierte en un componente ideal, equilibrado y saludable. 

Contenido nutricional, ¿qué propiedades tiene esta legumbre?

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), los garbanzos son una excelente fuente de: 

• Proteínas: son fundamentales para la reparación y el crecimiento de los tejidos.
• Fibra: contribuye a la salud digestiva al promover el movimiento regular del intestino y la prevención del estreñimiento.
• Calcio: es esencial para desarrollar y mantener los huesos fuertes. El corazón, los músculos y los nervios también necesitan calcio para funcionar correctamente.
• Potasio: ayuda a la función de los nervios, a la contracción de los músculos y a que el ritmo cardiaco se mantenga constante.
• Hierro:  es un componente de la hemoglobina responsable del trasporte del oxígeno de los pulmones a las distintas partes del cuerpo. 
• Omega- 3: contribuye significativamente a la salud cardiovascular y al fortalecimiento neuronal.
• Fósforo: además de ser beneficioso para la salud ósea, el consumo de alimentos ricos en fósforo puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y aumentar los niveles de energía.
• Magnesio: es fundamental para la fijación del calcio y el fósforo en los huesos. Su consumo ayuda a prevenir problemas como los calambres.

• Folatos:  juega un papel vital en la síntesis de ADN y en la producción de energía.
• Niacina: es una vitamina B que el cuerpo crea y utiliza para convertir los alimentos en energía. Esta ayuda a mantener sanos el sistema nervioso, el aparato digestivo y la piel.
• Vitamina B6:  es importante para el desarrollo cerebral normal y para mantener saludables al sistema nervioso y al sistema inmunitario.
• Vitamina E: la vitamina E es un nutriente importante para la visión, la reproducción y la salud de la sangre, el cerebro y la piel.

Incorporar garbanzos en la dieta diaria no solo diversifica la ingesta de nutrientes esenciales, sino que también ayuda a mantener un equilibrio nutricional óptimo que favorece la salud general y el bienestar a largo plazo.

¿Cómo incorporar los garbanzos a las comidas?

El garbanzo es una legumbre ultra versátil que puede incorporarse a numerosos platos y se puede comer tanto en preparaciones frías como calientes. Algunos ejemplos son: 

• Sopas: los garbanzos son un ingrediente excelente para enriquecer sopas, aportando textura y nutrientes.
• Puré: se puede hacer un puré de garbanzos como acompañamiento para diferentes platos.
• Hamburguesas vegetarianas: los garbanzos pueden ser la base de hamburguesas vegetarianas.
• Snack: condimentados con aceite de oliva y especias, los garbanzos tostados son un snack saludable.
• Hummus: esta clásica pasta de garbanzos es perfecta como dip o para untar.
• Ensaladas: añadir garbanzos a las ensaladas aporta un extra de proteínas y fibra.

FUENTE DIARIO EL CRONISTA