Sociedad

Ocurrió en el balneario Río Grande cuando dos personas hacían canotaje a pesar de las inclemencias climáticas que permanecen en la ciudad.

El viento sigue presente durante este domingo en la ciudad de Neuquén y continúan los incidentes provocados por el fenómeno meteorológico. Fue así como dos personas que se encontraban navegando en una canoa por el río Limay, en la zona del balneario Río Grande, fueron empujados por las fuertes ráfagas que les terminaron partiendo la embarcación por la mitad.

Un vecino que caminaba por la zona observó a dos personas que hacían canotaje en el río, a pesar de las fuertes ráfagas de viento que se registraron durante el domingo por las cuales las autoridades pidieron a los ciudadanos que permanezcan en sus casas para evitar accidentes.

Minutos después, la situación cambió por completo. Lo que comenzó siendo un lindo paseo de domingo por el río, terminó con una canoa partida por la mitad y ambos navegantes parados sobre unas piedras en medio del agua.

El incidente se produjo cuando comenzaron a soplar fuertes ráfagas de viento, que se esperaba que este domingo lleguen hasta los 78 kilómetros por hora.

En una imagen que compartió el vecino a LMNeuquén, se logra ver a las personas tratando de llegar a la orilla, con los remos en la mano y solo una parte de la canoa que lograron rescatar del agua.

¿Seguirá el viento en Neuquén?

Según el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), en la previa del feriado por el 1° de Mayo se registrará un drástico descenso de la temperatura. Por la mañana el cielo estará mayormente nublado con una temperatura de 8 grados.

En horas de la tarde seguirá el mismo panorama con una máxima de 17 grados. Por la noche descenderá a los 10 grados con cielo parcialmente nublado. El viento irá de moderado a fuerte y luego calmará hacia la noche. Las ráfagas estarán entre los 70 y los 78 kilómetros por hora.

El SMN emitió una alerta amarilla por vientos para las regiones próximas a la franja cordillerana. Regirá en Catán Lil - Collón Curá - Zapala y la zona baja de Aluminé, de Huiliches y de Lácar. Se extenderá también al este de Loncopué, Picunches, Ñorquín; al oeste de Añelo, de Pehuenches; y al sur de Chos Malal y de Minas.

El pronóstico de la Autoridad Interjurisdiccional de las Cuencas (AIC) advierte que se mantendrán las condiciones con el pasaje de un sistema frontal desde el Océano Pacífico, en el norte de la Patagonia, durante lo que resta del fin de semana.

Esa situación está provocando lluvias y nevadas en cordillera –norte neuquino, Lagos del Sur y zona Andina-. También que continuarán los períodos de viento moderado a fuerte para este domingo. Pronosticó recién una mejora de las condiciones a partir del lunes feriado por el 1º de Mayo con persistencia de aire frío y probables heladas nocturnas y matinales.

A lo largo de la historia, artistas de diversas disciplinas en todo el mundo han inmortalizado el Día del Trabajo.

Conoce cinco representaciones artísticas que logran capturar la esencia de la clase trabajadora.

Vincent van Gogh

Durante su juventud, el pintor holandés sirvió a los mineros del carbón en Borinage, Bélgica. 

La relación de los campesinos con la siembra, la cosecha y las gavillas de trigo en los campos generaban un especial interés en Van Gogh, misma que externó en sus pinturas.

Van Gogh comparaba la dedicación campesina con la que él debía poner a sus pinturas.

En 1882, empezó a dibujar a personas de la clase trabajadora y pretendía ser un "pintor campesino" transmitiendo sentimientos profundos de manera realista y objetiva.

Para describir tal y como era la vida campesina, Van Gogh vivió como ellos, en los campos, soportando el clima y las largas jornadas de trabajo.

Su obra Dos Mujeres en el Páramo de 1883 refleja la vida campesina de aquella época.

Diego Rivera

En 1932, Diego Rivera decoró las paredes del patio interior del Detroit Institute of Arts (DIA).

La obra fue financiada por Edsel Ford, hijo del fundador de Ford Motor Company, por ello, el muralista mexicano decidió inmortalizar la labor de la industria automotriz, pero desde el punto de vista del obrero, pues para Rivera, ellos eran el verdadero motor de la industria.

Constantin Meunier

Situado en Bruselas, en el barrio de Laeken, esta escultura pertenece a Constantin Meunier, artista belga.

Meunier trabajó en la mina y en diversos sectores de la industria y tras un viaje a una región minera en Bélgica, que lo marcó y le mostró la dureza del trabajo, el artista decidió crear esculturas dedicadas a temas laborales con una visión heroica. 

Este monumento gira en torno a la Bélgica industrial de finales del siglo XIX.

Charles Chaplin

El impacto de los cambios en los procesos de producción se hizo notar también en las artes. Es por todos conocida la parodia de la línea de montaje que Charles Chaplin realizó en su película “Tiempos modernos” (1936). Si bien el contexto de este largometraje se sitúa en la crisis surgida tras la Gran Depresión, las nefastas condiciones de trabajo del personal de las grandes factorías reflejadas en el film son extrapolables a cualquier otro lugar del mundo. Se plantea una paradoja entre la inclusión de la maquinaria que viene a sustituir la mano de obra humana y aliviarlos de los trabajos mecánicos, y una mayor exigencia para los trabajadores forzados a rendir cada vez más.

https://www.youtube.com/watch?v=KHAaYxMinC8

Power the People: Early Soviet Propaganda Posters

La serie de imágenes soviéticas Power the People: Early Soviet Propaganda Posters exhibida en el Museo de Israel en Jerusalén, fue producida para el octavo Congreso de los Soviets de toda Rusia en Moscú, celebrado en 1920.

En medio de una guerra civil, la escasez de alimentos y las condiciones inhumanas que vivían los trabajadores mantenían un ambiente ríspido y de inconformidad.

Este arte, que muestra a trabajadores de diversos oficios, se produjo para reforzar el espíritu de los ciudadanos soviéticos y mostrar cómo los trabajadores eran la única esperanza para librar a Rusa de la depresión de la guerra civil.

 El cuadro de Antonio Berni inspirado en la clase obrera

"Manifestación" se titula la obra que el artista argentino pintó en 1934. Forma parte de una exposición en el MALBA.

Antonio Berni (1905-1981), un artista que debe ser entendido como un gran trabajador, de mirada aguda e incansable, que entre su vasta y arriesgada producción supo transmitir la realidad social.  

"Manifestación" es una obra clave, que acerca a los motores más auténticos de su quehacer artístico. La pintó en un momento en el que era complicado mostrar acciones que revelaran la realidad política y social en Argentina, sin embargo su obra se presenta de manera auténtica e irrepetible.

Esta pintura forma parte del Nuevo Realismo, del cual Berni fue impulsor. Este movimiento puede definirse como un espejo sugestivo de la realidad espiritual, social, política y económica de ese momento historico. Por otra parte, su obra podría pensarse como una versión local del muralismo mexicano, en el que las grandes telas se convierten en murales portantes.

FUENTE fahrenheitmagazine.com

Para los fanáticos de lo dulce llegó la semana del alfajor, una festividad que se celebra desde hace 5 años del 1 al 7 del mes de mayo.

Este dulce es de los más elegidos por los argentinos y es la opción perfecta para saciar una tentación de algo dulce, disfrutar de un postre o simplemente para acompañar a la merienda con un buen mate. En el 2022 se vendieron alrededor de 10.5 millones de estas golosinas.

El alfajor fue evolucionando y en la actualidad se lo puede encontrar en distintas variedades: hay simples, dobles, triples y hasta cuádruples. También en amplios sabores, partiendo del famoso dulce de leche hasta merengue, mousses, de maicena y muchos otros más.

La Asociación de Distribuidores de Golosinas, Galletitas y Afines (ADGYA) anunció un dato no menor: en la Argentina se consume unos 3.000 millones de alfajores por año, lo que equivale a 2 kilos per cápita. Los kioscos son responsables de la mayor cantidad de este número y mueven $1500 millones diarios, sin embargo, los supermerados también quisieron entrar al rubro. Más del 50% del chocolate que se consume en el país es en forma de alfajor.

La fábrica “Guaymallén” nacida en 1945, es la más popular y apreciada por el pueblo argentino, debido a su calidad y excelente sabor, lo que lo ha mantenido por encima de las demás, a pesar de su bajo costo. Entre las variantes de la industria, la versión bañada en chocolate blanco es la más pedida en los kioscos.

El dulce sabor de la historia: el origen del alfajor

El alfajor se originó en las calles de Andalucía, en España, creado por árabes hace unos 700 años. Originalmente, estaban hechos a base de miel, nueces, pasta de almendras, especias y eran conocidos como “Al Hasú”.

En Argentina, el alfajor era otra cosa: eran tortas fritas pegadas con dulce de leche. A pesar de no saber la fecha exacta de su creación, un hecho importante nos dejó una pista.

La Constitución Nacional de 1853 fue redactada en Merengo, una fábrica de alfajores de Santa Fe. Como recuerdo, los miembros del evento llevaron por primera vez a sus provincias el alfajor de dulce de leche, donde comenzaron a tener popularidad rápidamente.Los primeros alfajores argentinos© Proporcionado por Vía País

Un químico francés, Augusto Chammás, llegó a la Argentina a mediados del siglo XIX e inauguró una pequeña industria familiar en Córdoba que se dedicaba a la gastronomía dulce. Él fue quien hizo un gran cambio en el alfajor. Su tradicional forma era cuadrada, pero el químico francés lo convirtió a la figura redonda que conocemos hoy.

El dulce postre fue producido de manera artesanal hasta la década de 1930. Fue entonces cuando surgieron las primeras marcas comerciales en Argentina en industrializar la producción, entre las que se destacan El Trébol y Santa Mónica.En la década del 50´, la empresa Guaymallén montó un puesto de alfajores en la cancha de Racing© Proporcionado por Vía País

Como sucede todos los años, este lunes 1° de mayo se conmemorará el Día del Trabajador en la Argentina. Conocé el motivo.

Este lunes 1° de mayo se celebra el Día del Trabajador en la Argentina y el mundo. Esta jornada es una fecha de reivindicación del movimiento obrero.

Día del Trabajador: por qué se celebra HOY, 1 de mayo

El Día del Trabajador se conmemora cada 1° de mayo en Argentina, al igual que en muchas otras partes del mundo, en homenaje a los Mártires de Chicago, un grupo de sindicalistas anarquistas que fueron ejecutados en Estados Unidos luego de participar en las huelgas por la consecución de las jornadas laborales de ocho horas en 1886.

Día del Trabajador: el origen de la conmemoración

Al fines del Siglo XIX, en Chicago, que era la segunda ciudad con más habitantes de Estados Unidos y con gran parte de su población compuesta por obreros, se produjeron movimientos bajo el lema “ocho horas de trabajo, ocho horas de ocio y ocho horas de descanso”, con el fin de acortar las extenuantes jornadas laborales, que podían ser de hasta 18 horas.

La única limitación que había en algunos Estados era la prohibición de que una persona trabajara 18 horas seguidas sin una causa justificada. La mayoría de los obreros estaban afiliados a la Noble Orden de los Caballeros del Trabajo, aunque tenía más preponderancia la American Federation of Labor. En su cuarto congreso, realizado el 17 de octubre de 1884, ésta había resuelto que desde el 1 de mayo de 1886 la duración legal de la jornada de trabajo debería ser de ocho horas. De lo contrario, habría huelga.

El 1 de mayo de 1886, 200 mil trabajadores iniciaron la huelga mientras que otros 200 mil obtenían esa conquista con la simple amenaza de paro. En Chicago, donde las condiciones de los trabajadores eran mucho peores que en otras ciudades, las movilizaciones siguieron los días 2 y 3, cuando tras una batalla campal una compañía de policías procedió a disparar a quemarropa sobre la gente, produciendo seis muertos y decenas de heridos.

El día 4 hubo una convocatoria masiva en Haymarket Square y una persona que nunca fue identificada arrojó una bomba incendiaria que mató a siete policías e hirió a otros sesenta. Las fuerzas de seguridad reprimieron con disparos, dejando un saldo de muertos y heridos entre los trabajadores.

Por los graves acontecimientos, 31 personas fueron enjuiciadas el 21 de junio de 1886. Ocho de ellos fueron condenados en un proceso plagado de irregularidades: dos de ellos a cadena perpetua, uno a 15 años de trabajos forzados y cinco a la muerte en la horca.

Día del Trabajador: ¿quiénes fueron los Mártires de Chicago?

• Samuel Fielden, inglés, 39 años, pastor metodista y obrero textil, condenado a cadena perpetua.
• Oscar Neebe, estadounidense, 36 años, vendedor, condenado a 15 años de trabajos forzados.
• Michael Schwab, alemán, 33 años, tipógrafo, condenado a cadena perpetua.
• George Engel, alemán, 50 años, tipógrafo, a muerte
• Adolph Fischer, alemán, 30 años, periodista, a muerte
• Albert Parsons, estadounidense, 39 años, a muerte
• August Vincent Theodore Spies, alemán, 31 años, a muerte
• Louis Lingg, alemán, 22 años, carpintero, a muerte. Para no ser ejecutado se suicidó en su propia celda.

Día del Trabajador: ¿desde cuándo se conmemora?

Un año más tarde de la masacre de Chicago, en Illinois, se reconoció que el juicio a los Mártires de Chicago no había respetado el derecho de los acusados, y el gobernador perdonó a los sindicalistas que estaban detenidos.

En París, en 1889, durante un congreso de la Segunda Internacional (asociación de partidos socialistas, laboristas y anarquistas de todo el mundo), se estableció el 1 de Mayo como Día del Trabajador para conmemorar a los Mártires de Chicago.

El plato se posicionó en el quinto lugar del ranking del prestigioso sitio web de comida internacional Taste Atlas.

La provoleta argentina se quedó con el quinto puesto en un ranking de los 50 mejores “platos de queso” del mundo organizado por Taste Atlas, un prestigioso sitio web de gastronomía internacional. Es el único plato de América en la lista.

El plato de queso argentino mejor posicionado fue, nada más ni nada menos, que la provoleta a la parrilla, que se quedó con el quinto puesto del ranking, con 4,7 puntos. El informe lo destacó como “uno de los alimentos básicos del asado bbq argentino. El provolone semiduro es el queso perfecto para la parrilla, porque es compacto y firme”.

Hace unas semanas, la misma revista realizó un listado con los 50 mejores platos que se pueden probar en América y la Argentina logró el lugar más alto del podio con el asado.

Los mejores 10 platos de queso del mundo

La provoleta quedó entre los mejores cinco ante otros platos de queso de países como Francia, Bulgaria, Italia y Croacia, según el ranking del prestigioso sitio web de comida internacional Taste Atlas.

1. Raclette (Suiza): 4,7 puntos.
2. Saganaki (Grecia): 4,7.
3. Shahi Paneer (India): 4,7.
4. Paneer Tikka (India): 4,7.
5. Provoleta (Argentina): 4,7 puntos.
6. Khachapuri (Georgia): 4,6.
7. Banitsa con Queso (Bulgaria): 4,6 .
8. Tartiflette (Francia): 4,6.
9. Burek sa sirom (Croacia)
10. Fondue jurásica (Francia)

Taste Atlas es un sitio web creado en 2015 por un emprendedor croata. Se define como “una enciclopedia de sabores” o un “un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos”. Hasta el momento catalogó más de 10.000 comidas y bebidas populares, como los “sabores y aromas olvidados de cada ciudad, región y pueblo del mundo”.

Argentina campeón una vez más: el choripán es el “mejor hot dog” del mundo

No suma estrella, pero vuelve a ilusionar. El choripán argentino se quedó con el primer puesto en un ranking de los mejores “hot dogs” del mundo organizado por Taste Atlas, un prestigioso sitio web de gastronomía internacional.

“Choripán es lo último en comida callejera argentina, un sándwich que consiste en una salchicha de chorizo y una variedad de condimentos en un pan crujiente”, explicaron en la Taste Atlas. “Suele consumirse al paso, ya que se vende mayoritariamente en puestos callejeros de toda América Latina”, agregaron.

En Argentina, el “hot dog” es el pancho, la salchicha de carne cocinada hervida, al vapor o a la parrilla que se envuelve entre panes y puede acompañarse con aderezos o papas pay.

FUENTE TN

Una triste noticia conmocionó esta madrugada a la ciudad de Buenos Aires, cuando una beba de tan solo tres meses de edad falleció “presuntamente por dificultades respiratorias”. La pequeña y sus padres se encontraban en situación de calle y pernoctaban en la intersección de Paseo Colón e Hipólito Yrigoyen, a pocos metros de Plaza de Mayo y frente a la Casa Rosada.

El hecho fue reportado al 911 por un transeúnte que alertó sobre la situación de la beba, tras lo cual personal de la Comisaría Vecinal de la Comuna 1 de la Policía de la Ciudad de Buenos Aires acudió al lugar. Al llegar, la pequeña ya se encontraba sin signos vitales y el SAME confirmó su fallecimiento.

La Policía Federal Argentina, que cumple funciones en la Casa Rosada, respondió los pedidos de auxilio de los padres de la beba que afirmaron que su hija “no respondía a estímulos” cuando despertaron.

La Unidad Criminalística Móvil y un equipo de psicólogos fueron desplegados para brindar asistencia a los padres de la beba en este difícil momento. El caso ha generado consternación y reavivó el debate sobre la situación de las personas en situación de calle en la ciudad de Buenos Aires y las medidas necesarias para garantizar la protección de sus derechos y su bienestar.

Ante esta situación, la Fiscalía Criminal y Correccional 10 intervino y labró actuaciones por “muerte dudosa”.

Una triste noticia conmocionó esta madrugada a la ciudad de Buenos Aires, cuando una beba de tan solo tres meses de edad falleció “presuntamente por dificultades respiratorias”. La pequeña y sus padres se encontraban en situación de calle y pernoctaban en la intersección de Paseo Colón e Hipólito Yrigoyen, a pocos metros de Plaza de Mayo y frente a la Casa Rosada.

El hecho fue reportado al 911 por un transeúnte que alertó sobre la situación de la beba, tras lo cual personal de la Comisaría Vecinal de la Comuna 1 de la Policía de la Ciudad de Buenos Aires acudió al lugar. Al llegar, la pequeña ya se encontraba sin signos vitales y el SAME confirmó su fallecimiento.

La Policía Federal Argentina, que cumple funciones en la Casa Rosada, respondió los pedidos de auxilio de los padres de la beba que afirmaron que su hija “no respondía a estímulos” cuando despertaron.

La Unidad Criminalística Móvil y un equipo de psicólogos fueron desplegados para brindar asistencia a los padres de la beba en este difícil momento. El caso ha generado consternación y reavivó el debate sobre la situación de las personas en situación de calle en la ciudad de Buenos Aires y las medidas necesarias para garantizar la protección de sus derechos y su bienestar.

Ante esta situación, la Fiscalía Criminal y Correccional 10 intervino y labró actuaciones por “muerte dudosa”.

LA POBREZA EN ARGENTINA

El índice de pobreza alcanzó al 39,2% de la población al cierre del segundo semestre del año pasado y se posicionó por encima del 37,3% de igual período del 2021, según informó el Instituto Nacional de Estadística y Censos.

Sobre un universo de 46.200.000 habitantes, en el país hay unas 18.100.000 de personas pobres. De esa cifra, el 8.1% son indigentes lo que implica que 3.700.000 no pueden satisfacer ni las necesidades básicas de alimentación.

Tanto la pobreza como la indigencia resultan de la capacidad de los hogares de acceder a la canasta básica alimentaria (CBA) y a la canasta básica total (CBT) según los ingresos monetarios.

Se trata de una pareja con una nena de cuatro años y un bebé en camino. En una semana tienen que abandonar el depósito de mercadería donde están durmiendo.

En medio de la crisis económica que azota al país, el fenómeno de Vaca Muerta en Neuquén puede ser un oasis para muchas familias que buscan un futuro mejor y más seguro para sus hijos. En ese contexto se inscribe el impulso de los migrantes que llegan a diario, expulsados por la pobreza y la inseguridad que se vive en otras provincias. En el mejor de los casos, llegan con una propuesta de trabajo, como es el caso de Daniel Basualdo y su pareja Elizabeth Sánchez; y aquí se encuentran con otras dificultades.

Llegaron a Añelo hace dos semanas. Daniel consiguió trabajo en una panadería como hornero mientras se la da un trabajo en la construcción, donde se desempeña como oficial albañil hace varios años. Sin embargo, no consigue un alquiler; y en una semana tiene que abandonar el depósito de mercadería donde se instaló de forma provisoria con la madre de sus hijos: una nena de cuatro años y un bebé que está en camino.

Hace pocos días les prestaron un colchón de una plaza y media para no dormir sobre el piso.

"Yo venia con una propuesta de trabajar en la construcción. No se dio y surgió lo de la panadería. El problema es que no conseguimos alquiler. No hay por ninguna parte, y lo poco que se ofrece no baja de los 130 mil pesos. Es decir, se pide mucha más de lo que puedo estar ganando", expresó Daniel.

Un comerciante de Añelo los está ayudando. Provisoriamente, pueden estar en el depósito donde acopia la mercadería de su negocio. Pero en una semana más tienen que abandonar el lugar. Por eso buscan desesperadamente un alquiler donde vivir.

"Estamos mas que agradecidos con el pueblo. Pero hay que rebuscárselas para salir adelante. Y nosotros vinimos por algo mejor. Vinimos a pelearla hasta que se dé. Solo alquiler necesitamos. Después el resto viene solo. Con sacrificio y sudor vamos a conseguirlo", expresó el joven de Formosa.

Ante la falta de un lugar para alquilar y los precios excesivos que se ofrecen, dijo que podría hacer tareas de mantenimiento como parte de pago. Momentáneamente, todo lo que tienen es un colchón prestado y un trabajo con el que esperan salir adelante.

"Por ahora estamos en el depósito de mercadería de un negocio. Pero en una semana más nos tenemos que ir y nos quedamos en la calle. Seguimos insistiendo con un alquiler". Daniel Basualdo, 26 años.

Las personas que puedan ofrecerle una solución habitacional a esta familia se pueden comunicar al +54 9 3704 96-8763.

Salud informó que no existen riesgos en el consumo. Pero el brote vuelve a poner el foco en prácticas clave que muchos omiten.

La gripe aviar N5H1 ya tiene sus credenciales: este jueves, el Comité Veterinario Permanente (CVP) del Cono Sur acordó crear una comisión técnica enfocada en lo que ahora todos llaman IAAP, por Influenza Aviar Altamente Patógena. Buscan definir estrategias para el intercambio comercial de productos aviares. Básicamente, pollo y huevos, de cuyo consumo, en realidad, no se está hablando mucho.

El Ministerio de Salud de la Nación informó que el virus “no se transmite a las personas por consumo de carne aviar y sus subproductos”, por lo que “no hay peligro en la ingesta de estos alimentos”.

Asumen la correcta manipulación de productos de origen animal en las casas, algo que en muchos casos no ocurre.

Lo que sigue es un intento de aprovechar el brote de influenza que ya causó más de 200.000 muertes en aves de al menos diez provincias de Argentina (y cuyo contagio a humanos es remoto pero no es imposible), para reforzar conceptos sobre cómo manejar pollos y huevos crudos.

Gripe aviar, ¿un brote más?

En los últimos meses se oyeron demasiadas alertas sanitarias y es agotador: Covid, hepatitis aguda en niños, viruela del mono, dengue y uno podría sumar los riesgos ligados a las olas de calor.

Sin embargo, la gripe aviar, materia de preocupación de la OMS desde fines de los 90 y un tema que se investiga en Argentina desde mediados de los 2000 (pero entonces era de baja patogenicidad), merece un capítulo separado.

Las cifras son abrumadoras. “La letalidad del virus en animales es de casi el 100%, y en humanos, del 30%, aunque se estimaba en el 50%, pero se ve que la virulencia bajó un poco”, advirtió Ariel Pereda, veterinario e investigador del Conicet, que coordina el Programa de Salud Animal del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Es, además, especialista en influenza en cerdos y aves. Explicó que desde 2005 el INTA hace vigilancia de gripe aviar, pero la particularidad del subtipo H5N1 es que “es de alta patogenicidad... las aves se mueren en no mucho más de 24 horas”.

Ese dato, en estas líneas, es central.

La gripe aviar y la cadena alimentaria

Dejando de lado los sinsabores que podría traer este brote, la abrupta letalidad que el virus está provocando en animales curiosamente minimiza las chances de terminar con un pollo infectado en la cocina.

“En la cadena alimentaria no genera un problema porque es muy difícil que llegue a la comercialización. En 24 horas, el animal muere. Y el animal muerto no va a frigorífico; la ley es muy clara al respecto”, remarcó Pereda.

¿Y si ocurriera? Tampoco debería revertir mayor preocupación: el virus de la influenza no se concentra en la carne, en los músculos del animal.

“Su presencia es muy baja y la influenza, en particular, es muy lábil, es decir que no es muy resistente. Con un buen manejo de las prácticas de cocción, cualquier virus de este tipo se inactiva”, aclaró.

El ABC de las carnes crudas y la gripe aviar

Sin embargo, suponiendo que los productos alimenticios “en condiciones” se hubieran contaminado con influenza aviar o cualquier otro patógeno en el proceso de producción, viene bien  refrescar algunos consejos básicos de bromatología.

Todo se funda en que “las carnes tienen bacterias, virus y parásitos, que en algunos casos son zoonóticos, o sea que pueden dar lugar a enfermedades que cruzan entre animales y humanos”, arrancó Pereda.

Partiendo de esa base, lo primero de todo es evitar el contacto de las carnes crudas con cualquier otro alimento que no vaya a cocinarse (vegetales, frutas, lácteos) o alimentos ya cocidos, tanto en el freezer como adentro de la heladera.

Las carnes deben estar envueltas en plástico, aisladas del resto de los productos.

Si chorrean, la limpieza ideal es con lavandina diluida, el mismo producto con el que luego habría que higienizar el trapo utilizado.

El arte de descongelar un pollo

La ciencia puede ser contundente: hay dos modos correctos y al menos uno incorrecto de descongelar carnes.

Los correctos son usar la función correspondiente del microondas o bajar la pieza de carne, cerdo, pollo o pescado crudo del freezar a la heladera, siempre recubierto con plástico, o sea, aislado, con el objetivo de bajar la temperatura del alimento hasta un punto lógico para su correcta conservación.

Es un proceso lento y requiere paciencia. Según el tamaño de la pieza, llevará 24 horas o más. 

¿El modo incorrecto? Descongelar alimentos dejándolos “al aire libre” para apurar el trámite, lo que termina en un cuadro invisible (pero real), y es que las bacterias que circulan en el ambiente tienden a “pegarse” a la superficie de la carne, por más que uno la tape.

Con el argumento de que “en el horno todo se muere”, hay quienes insisten en el modo incorrecto, que muchas veces deriva en intoxicaciones, como se ve, completamente evitables.

Por cierto, todo se agrava con la descomposición de los alimentos que promueven los días de calor.

Gripe aviar y el consumo de huevos

El de los huevos es un terreno con sus asteriscos, si bien desde el SENASA aseguraron a Clarín que “la gripe aviar no se transmite por consumo de carne o huevos; solo se si se manipula un ave enferma, y es por eso que se pide notificar ante cualquier sospecha, para que el organismo pueda ir a retirar las aves”.

Pereda explicó que las influenzas “son de transmisión fecal-oral”, tratando de aportar tranquilidad sobre la ingesta de huevo, que, según dijo, no puede transmitir el virus. Y mucho menos, una vez cocinado.

Sin embargo, la cáscara de huevo tiene sus ribetes. A veces viene con materia fecal pegada y la información que circula sobre la persistencia de H5N1 es, por ahora, contradictoria: Pereda habló de un par de días, pero la autoridad sanitaria de Hong Kong emitió un documento donde hablan de "semanas".

En este punto, el investigador recordó que “los huevos con materia fecal no deberían comercializarse y lo ideal sería no consumirlos”.

No obstante, una alternativa a desecharlos es cocinarlos de inmediato, evitando ensuciar la heladera y, así, contaminar otros alimentos.

Esencial: lavarse las manos después de tocar los huevos.

Por qué no hay que lavar los huevos

Lo de la higiene de manos corre para huevos con y sin materia fecal a la vista, y excede a la gripe aviar en sí, ya que puede haber otros patógenos presentes. “El lavado es esencial: puede ser con agua jabonosa, lavandina o alcohol al 70%”, describió Pereda.

Asumiendo que se seguirán prácticas correctas de cocción (comer huevo crudo no es recomendable nunca), lo que sigue es jamás lavar los huevos antes guardarlos en la heladera.

La explicación es simple y por años ganaron los mitos: “La cáscara es porosa y adentro el huevo tiene una cutícula que protege al huevo de bacterias y otros microorganismos. Cuando lo lavás, esa cutícula se rompe y uno deja que entre todo lo que estaba en la cáscara”.

Ligado a esto está el consejo de cascar (romper) los huevos en una superficie filosa que no sea el recipiente donde se van a batir o cocinar.

El criterio es, también en este caso, simple: considerando que el huevo está "limpio/sano" por dentro y eventualmente "sucio/infectado" por fuera, evitar todo lo posible la caída de micro-pedacitos de cáscara a la preparación.

Utensilios en la cocina

Carnes y huevos crudos suelen tocar tablas o recipientes, además de tenedores y cuchillos. La recomendación es, una vez que hayan tocado productos crudos, nunca reutilizar los utensilios en el cortado o procesado de verduras, frutas o cualquier otro alimento que se vaya a ingerir sin cocción. Tampoco (otra vez) alimentos ya cocinados.

También en este punto corre lo "correcto" y lo "incorrecto": enjuagar así nomás una tabla que tuvo carne cruda y luego cortar en ella verduras para una ensalada, puede ser por lo menos un error.

En cambio, conviene higienizar la tabla (o el elemento que sea) con agua con lavandina: una tapita o chorrito por cada cuatro litros de agua, durante 20 minutos. 

Tras responder todas las preguntas de Clarín, Pereda reflexionó sobre el desconocimiento de la población en estos temas: “El Estado debería hacer más campañas de buenas prácticas en el tratamiento de los alimentos".

"Las hubo en su momento, pero cuando los intereses bajan, desaparecen. La concientización debería ser mayor porque las malas prácticas repercuten en la salud de la gente”, agregó.

El impacto general de la gripe aviar

Afuera de la cocina, el panorama es inquietante: “Es complejo por varias razones. Por un lado, por las aves comerciales y el efecto de que va a menos oferta de proteína, además de una baja en las exportaciones y una merma de puestos de trabajo. Esto en cuanto a las aves de corral”.

En segundo lugar, dijo con preocupación, “hay un tema con las aves silvestres, un tema de biodiversidad. Muchas están en peligro de extinción y este virus las mata. No es posible controlarlo y es muy preocupante. De lo primero se habla, pero la biodiversidad y sus consecuencias son un tema invisibilizado”.

“Ahora bien, nada de esto nos agarra sin saber”, dijo el investigador, y concluyó: “En Argentina hay muy buenos grupos estudiando esta influenza en animales hace muchos años. No nos ven mucho. Existimos”.

AS

Nota Diario Clarin

Miles de mujeres y disidencias pertenecientes a agrupaciones feministas, políticas y sociales reclamaron de "igualdad de género", en contra del desempleo y la precarización laboral y por los derechos de mujeres, lesbianas, travestis, trans e identidades no binarias.

Miles de mujeres y disidencias pertenecientes a agrupaciones feministas, políticas y sociales de todo el país pararon y marcharon hoy en el Día Internacional de la Mujer Trabajadora para decir "basta de femicidios", en reclamo de "igualdad de género", en contra del desempleo y la precarización laboral y por los derechos de mujeres, lesbianas, travestis, trans e identidades no binarias.

Santa Fe

En Rosario, una multitud de mujeres participó de la movilización que finalizó con lectura de un documento en el Monumento Nacional a la Bandera.

Allí, las mujeres dieron lectura a una extensa proclama por los derechos de mujeres, lesbianas, travestis, trans e identidades no binarias.

Entre los principales reclamos, pidieron "igualdad de género, más puestos laborales para mujeres, el cese de la violencia machista y ´basta de femicidios´".

CABA

En la ciudad de Buenos Aires, hubo diferentes movilizaciones, actos y otras actividades, entre ellas una marcha y concentración frente al Congreso de la Nación. 

La marcha hacia el Congreso colmó desde las 16 las siete cuadras que separan la Avenida de Mayo de la avenida 9 de Julio con cantos, pancartas y hasta tatuajes que reivindicaban derechos y conquistas.

La movilización convocada desde el colectivo "Ni Una Menos" reunió a organizaciones sociales, políticas y sindicales, y también a miles de mujeres y disidencias.

En las fachadas se repetían pintadas con consignas sobre la igualdad de oportunidades laborales, junto a afiches que reclamaban justicia por víctimas de femicidio o la aparición con vida de jóvenes desaparecidas.

Las columnas de organizaciones como el Movimiento Evita, el Movimiento Popular La Dignidad, la Corriente Clasista Combativa, la Martín Fierro o La Cámpora sumaron la música de bombos y redoblantes.
Sobre la esquina de 9 de Julio y Avenida de Mayo, la agrupación "Madres de víctimas de trata" se concentró en el lugar bajo el lema "los prostíbulos son terrorismo de Estado".

Córdoba

En la ciudad de Córdoba se llevaron a cabo dos marchas que arrancaron en simultáneo a pocas cuadras de diferencia y se unificaron para finalizar con una masiva concurrencia frente al shopping Patio Olmos.

Las movilizaciones se iniciaron a las 17 desde Colón y Cañada (Asamblea Ni Una Menos Córdoba) y Colón y General Paz (Alerta Feminista), en las que encabezaban diferentes reclamos, como el "No a las violencias patriarcales".

"Somos el grito de las que ya no están", "vivas nos queremos" y pedidos de justicia individual y colectivos por cada una de las víctimas de femicidios y violencia de género marcaban las pancartas de las participantes.

Además hubo marchas en grandes ciudades de la provincia como Río Cuarto, Villa María, San Francisco, Villa Carlos Paz, Alta Gracia y Río Tercero.

Por su parte, el Gobierno de la provincia presentó hoy el Mapa de las Mujeres y la creación de la Comisión Provincial de los Derechos de las Mujeres de Córdoba.

Chubut

El gobernador de Chubut, Mariano Arcioni, destacó los "1.100 millones de pesos de presupuesto que destinará este año la provincia a programas jurisdiccionales que promueven derechos con base en mujeres y disidencias".

El objetivo, indicó Arcioni, es "cerrar las brechas de desigualdad" y fomentar las acciones territoriales que, entre otros propósitos, "protejan y asistan a personas y familias que sufren violencia de género".

Los programas incluyen la implementación de Ley Micaela, el Programa de Justicia Menstrual del Ministerio de Salud, políticas de acceso a empleo para mujeres y personas trans, capacitaciones sobre Género y Diversidad y el fortalecimiento de estas áreas en comunas y municipios.

Buenos Aires

En Mar del Plata, miles de mujeres marcharon por el centro de la ciudad para reclamar "la erradicación de la desigualdad, la discriminación y la violencia en el ámbito laboral" y exigir políticas públicas que pongan fin a femicidios y travesticidios.

La convocatoria del Movimiento de Mujeres y Diversidad marplatense comenzó a las 16.30 con intervenciones artísticas frente al monumento de avenida Luro y Mitre, y la marcha avanzó desde las 18 hacia el Boulevard Marítimo y luego continuó por calle Rivadavia y avenida Independencia.

En un documento en el que denunciaron "los mayores niveles de desempleo y precarización laboral", "salarios menores que nuestros pares varones" y destacaron como "una deuda pendiente "la inserción laboral de las personas travesti-trans".

Reivindicaron a su vez los derechos conquistados en 40 años de democracia, y aseguraron que no permitirán "que se rompa el pacto democrático, que estuvo en peligro" con el intento de asesinato de la vicepresidenta Cristina Fernández de Kirchner.

San Luis

En San Luis, cientos de mujeres marcharon por las calles céntricas de la capital con cánticos en reclamos de sus derechos y pedidos de justicia por los femicidios ocurridos en la provincia.

En una de las dos marchas, las manifestantes realizaron "8 paradas feministas", donde se detuvieron frente a instituciones del Estado para reclamar derechos laborales, denunciar violencia policial, femicidios y por la aparición con vida de Guadalupe Belén Lucero, la nena que desapareció haces más de un año y medio.

La otra marcha fue en la plaza Pringles desde donde se movilizaron hasta el Poder Judicial.

Tierra del Fuego

En Tierra del Fuego, el frío, la lluvia y el viento no fueron obstáculos para las cientos de mujeres que marcharon este miércoles.

En Ushuaia, la Colectiva Feminista organizó una concentración frente a la sede del Superior Tribunal de Justicia (STJ), para luego realizar una marcha que concluyó en la Plaza Cívica frente al Canal Beagle, donde realizaron un acto bajo la consigna "Con esta justicia no hay derecho ni democracia. La deuda es con los trabajadores".

Por su parte la Colectiva Feminista de Río Grande llevó a cabo una vigilia con una olla popular e intervenciones artísticas desde anoche frente a la sede del Ministerio de Trabajo.

En este caso bajo la consigna "La deuda es con nosotras", las agrupaciones de visibilizaron "las exigencias del movimiento en materia de igualdad de género en los diversos ámbitos de la sociedad, sobre todo el laboral".

Jujuy

En Jujuy, un grupo de mujeres mostró la "fuerza de sus ancestras" al hacer escuchar sus cajas y entonar anatas y sikus, para luego sumarse a la lucha de las madres del dolor y familiares de víctimas de femicidios.

A su vez, las colectivas organizadas también coparon los espacios públicos y dejando en claro "la ausencia del Estado".

Entre los reclamos se destacó el pedido de inmediato de "fecha de juicio" por el femicidio de Iara Rueda, Alejandra Nahir Álvarez, Camila Peñalva, Romina Aramayo, Cesia Reinaga, Marlene Farfán, entre otras.

Las manifestaciones se replicaron durante la jornada en las localidades de Tilcara, Libertador General San Martín, Caimancito, Perico, La Quiaca, Humahuaca y la ciudad de San Pedro.

Río Negro

En tanto, cientos de mujeres de la comarca Viedma-Patagones marcharon en la capital rionegrina con pancartas verdes y violetas.

"Paramos y marchamos porque aún nos une el deseo de un mundo donde no nos repriman ni encarcelen por defender y recuperar nuestro territorio, donde seamos libres de ser, un mundo sin ningún tipo de discriminación de como amamos o vestimos o existimos", remarcaron.

En forma paralela, amigos y familiares de Agostina Jelabert, la modelo argentina de 31 años nacida en Patagones y hallada muerta el pasado 18 de febrero en México, marcharon para pedir justicia.

Corrientes

En el microcentro de la Capital de Corrientes bajo la consigna "El Estado es responsable. Valdés (gobernador) la deuda es con nosotras", cientos de mujeres partieron desde la plaza Cabral para realizar paradas en el Ministerio de Salud y la Municipalidad capitalina, donde denunciaron la "precariedad laboral" de las mujeres.

También se concentraron frente al Superior Tribunal de Justicia, donde reclamaron una "Justicia con perspectiva de género".

Mendoza

En la capital mendocina una numerosa columna de mujeres y disidencias encabezada por el colectivo Ni Una Menos se concentró pasadas las 18 en el kilómetro Cero de esta capital.

"Señor, señora no sea indiferente, nos matan a las pibas en la cara de la gente" cantaban algunas de ellas.

"Este #8M marchamos por nuestros derechos laborales. Mujeres, lesbianas, travestis, trans, intersexuales y no binaries inundamos las calles y las redes" indicaron en la convocatoria en las redes sociales desde el colectivo Ni una Menos de Mendoza.

Miles de mujeres catamarqueñas también se reunieron para marchar a las 18 horas en la plaza 25 de Mayo.

"Vengo a marchar por mis compañeras, por las mujeres catamarqueñas que están y por las que ya no están víctimas de la violencia machista", dijo a Télam Luciana Carrizo, una joven estudiante universitaria.

Catamarca

Autoridades de la Cámara de Diputados de Catamarca junto a representantes del Instituto Nacional de Investigaciones Históricas Eva Perón (Inihep)-Museo Evita presentaron la muestra “Vidas que cambian Vidas”, un espacio de reconocimiento a algunas de las mujeres que transformaron la sociedad.

Santa Cruz

En Río Gallegos, Santa Cruz, la Mesa de Mujeres se dirigió al frente de la Casa de Gobierno para reclamar la implementación de la Ley Micaela con capacitaciones para cada sector de trabajo y "que sea efectiva la ESI (Educación Sexual Integral) en todos los establecimientos en horario laboral".

Neuquén

En la ciudad de Neuquén, miles de mujeres de organizaciones sociales, feministas y sindicales se movilizaron bajo la consigna “Paramos, marchamos, porque la deuda sigue siendo con nosotras y ‘nosotres’. Bailamos porque nos organizamos y nos tenemos”.

Salta

La Asamblea Feminista de Salta partió casi a las 19 desde la plaza 9 de Julio, del microcentro de la capital provincial y recorrió con globos y pecheras violetas las calles, hasta la Legislatura provincial.

Uno de los principales motivos de esta manifestación, en el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, fue la exigencia de justicia por el femicidio a de Alejandra Cardozo, de 24 años, que el viernes pasado fue hallada sin vida, en inmediaciones de un basural, en la zona sudeste dela capital salteña.

Además, las protagonistas de la marcha pidieron por el acceso a la justicia, a la vivienda, al trabajo y salarios dignos, el cupo laboral trans, por no más crímenes de odio; la aparición de Tehuel de la Torre; y la implementación de la ley de Educación Sexual Integral (ESI) en todos los niveles de educación.

Entre Ríos

En Paraná, Gualeguaychú y varias ciudades de Entre Ríos miles de mujeres también pararon y se movilizaron bajo el lema "Si nuestras vidas no valen, produzcan sin nosotras".

La marcha principal se realizó desde plaza 1 de Mayo de la capital Paraná hasta el edificio de Tribunales, donde se leyó un documento.

En Gualeguaychú la consigna fue "La deuda sigue siendo con nosotras" y la concentración tuvo lugar en la Plaza San Martín.

FUENTE TELAM