Prepará estos ñoquis diferentes para el 29. Se hacen con rúcula y no se amasan
Ñoquis soufflé de rúcula
Animate con esta receta súper fácil: no se amasan, apenas se “cortan” desde una manga directo al agua hirviendo y son deliciosos
PORCIONES- 3+
Ingredientes
Para los ñoquis
- 250 ml de leche
- 1 cdta. de sal
- 125 g de manteca
- 125 g de harina 0000
- 4 u de huevos
- 150 g de rúcula
- aceite c/n
Para la salsa
- 2 u de tomates
- 30 ml de aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 100 g de queso parmesano
Preparación
Para los ñoquis
Calentar la leche con la sal y la manteca. Una vez que está todo disuelto, agregar la harina.
Batir a fuego suave hasta que la masa compacta se torne suave.
Retirar e incorporar los huevos de a uno, a mano o con batidora, hasta que la masa al levantarla se estire sin cortarse.
Procesar las hojas de rúcula sin sus tallos con un poco de aceite y unir a la masa.
Poner la mezcla en manga de pico liso y sobre una olla con agua hirviendo dejar caer porciones de 2 cm, cortándolas con un cuchillo.
Cuando empiecen a flotar, cocinar por 2 minutos más y servir con la salsa.
Para la salsa
Retirar las semillas y el centro de los tomates, cortarlos en cubos pequeños y saltearlos con aceite de oliva unos minutos. Salpimentar y salsear los ñoquis. Por último, agregar queso rallado.
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